第85章 更胜一筹

    第85章更胜一筹


    省罐头厂成立于1957年,前身是建国前一家蛋品厂，因为当初华国对苏罐头出口额巨大，各地政府纷纷看好,兴建了不少罐头厂。


    可惜好景不长,后来对苏贸易环境急剧恶化，罐头业务受到重创,被迫转行或者转内销以及开拓其他出口渠道。


    省罐头厂从最初的小蛋品厂不断扩建,变为现在的省罐头食品厂，占地5.7亩,有职工和家属三千多名。


    他们主营肉类和蔬菜罐头,不过如今出口业务萎靡,他们的罐头大部分出口转内销。


    为了抢占国内市场,这两年也增加了水果罐头,只不过一直竞争不过庆州主打水果的罐头。


    虽然郑应炬去市里的时候挺骄傲的,可实际也有些心虚。


    现在唐圆和封辰跟着他们来罐头厂参观考察,他为了找回自信,异常热情地招待唐圆和封辰，要给俩土包子洗洗眼,长长见识。


    马慧友如今对唐圆特别亲切,就好像自家晚辈一般，亲自领着她参观工厂各个车间。


    他颇有点自得地道：“咱们工厂以前是没有屠宰加工点的,都是从肉联厂直接进肉，后来增加了屠宰车间,这样就能从各公社猪站直接进生猪，能省一笔成本。”


    他很自豪地给两人介绍加工车间的几个部分,从屠宰车间出来的猪肉便进入制作流程，预处理、罐装、排气、密封、高温灭菌、冷却、检验等步骤。


    “咱工厂有全套的生产设备,剪铁机、胶水机、反边封底机，还有自动冲盖机、自动制罐机、自动封罐机、和全套不锈钢蒸煮设备。”


    唐圆和封辰听得很认真。


    唐圆前世在国内大型食品厂考察实习过，其中就包括全自动罐头生产线，还去国外参加过交流会，积累了丰富的经验。


    在她看来省罐头厂的一些生产步骤是不合格的，车间布局也不够合理。


    比如车间进出口虽然有俩但是职工来来回回根本不遵守规定，还有人穿着制作车间的工作服在外面走来走去，这如何保证食品的卫生情况？


    她甚至看见有屠宰车间的职工穿着带脏污的工作服进了预处理车间，而预处理车间的又去了罐装和包装车间！


    这简直是灾难！


    当然，在这个年代很正常，毕竟大部分工厂还没有大批量出口，没有被国外高质检毒打过，而国内物资短缺，是食物发霉变质也不能丢掉一定要吃进肚里的那种程度。


    所以食品车间没有卫生意识也是正常的，普遍现象。


    有的吃就是好的，还要求这要求那？


    轮不上呢。


    在目前国内市场，你脚踩酸菜也好，你老鼠掉面汤里捞出来继续用也好，你肉掉污泥地板上拾起来直接丢进去也罢，老百姓不讲究，短缺习惯了，有的卖就疯抢，压根儿不管那么多。


    但是出口就不行了。


    国外不管自己食品质检严不严格，对从华国进口的食物那是严上加严的。


    你求着出口，人家除了压价，自然要从产品质量上做文章，那简直是极尽可能地挑剔、严要求。


    省罐头厂的出口份额为什么越来越少，恐怕这是一个很大的原因。


    不知道厂领导意识到了没有。


    他们参观到冷却车间，过去就是保温检验车间，几位质检员在检查漏气、瘪罐情况。


    这时候郑应炬有事儿，跟马慧友说了一声就往回走。


    唐圆张口要说什么，他已经快速跑了。


    马慧友笑道：“小唐，你有啥问题？”


    唐圆：“马厂长，我们从屠宰车间出来，转到预处理车间的时候换上了工作服和水靴，是为了卫生和防止带入太多细菌对吧？”


    马慧友点头：“是的，咱们工厂对卫生问题非常重视，屠宰车间离这边儿远着呢，有些工厂不讲究，屠宰点儿就紧挨着制作车间。”


    唐圆：“那郑同志就这么原路返回去，他好像是要回预处理车间吧？”


    预处理车间是生肉车间，而罐装预封排气之后就是高温灭菌程序，这俩车间是应该严格区分的。


    马慧友哈哈笑道：“不要紧的，肉泥罐装以后还要高温灭菌呢，卫生问题绝对过关的。”


    唐圆：“……”


    所以你们有认真了解过出口肉类制品的检疫标准吗？


    几只苍蝇飞过来，在几人眼前绕了两圈，似乎要落在马慧友的脸上，他赶紧挥手驱赶了两下。


    随行的陆建康以及另外俩办公室职工意识到什么，闭上了原本在说话的嘴巴。


    唐圆也微微挑眉，这都九月底了，你们制作车间竟然还有苍蝇。


    咋好意思得意自己卫生条件好的？


    封辰则对机器更好奇，一路参观过来他把见到的机器都了解了一下，什么机器名称，什么用途，什么工作原理等等。


    唐圆对这些不擅长，他就要擅长。


    他因为前世功法的影响，这一世虽然不能如从前那么厉害，但是精神、体质都远超常人，记忆力、理解力、学习能力也更快。


    敏锐地感觉到气氛微微凝滞，他便回身来到唐圆身旁。


    马慧友也意识到什么，干笑两声，“几个苍蝇而已，没什么的，其他工厂苍蝇更多，咱们已经够干净了。”他转身看向陆建康，“陆工，对吧？”


    陆建康脖颈有点僵硬，还是努力点了点头，“咱们还可以加强的。”


    不过夏天真的没法避免，窗户要开着通风，屋里有肉制品，苍蝇出入是在所难免的。


    离开车间，办公室负责接待客人的文秘笑着道：“马厂，大家都饿了吧，食堂已经做好了午饭，咱们先去用饭？”


    唐圆他们是昨天晚上到的工厂，今儿吃过早饭就来车间参观了。


    马慧友忙道：“对，先去吃饭，下午咱们再去其他车间参观。”


    他们出了包装车间，郑应炬又从另外一边啪嗒啪嗒地跑过来。


    他朝唐圆和封辰笑得非常热情，“走，去食堂尝尝我们师傅的拿手菜，尝尝我们的罐头味道如何，再比比你们的。”


    他们的罐头唐圆和封辰都吃过的，要开罐头厂不可能不知己知彼，季宏岳和郭岩买过好几个品牌的罐头给大家品尝。


    唐圆觉得省罐头厂九十年代倒闭都有点晚了，估计早就连年亏损了吧。


    他们的罐头味道很一般，肉罐头的香料味儿太重，应该是腌肉料调配失衡，而且肉的口感也很一般，应该是添加物的调配不够均衡。


    这就是典型的用了好肉却没做出好肉制品。


    他们的味道和口感比沪市有名的午餐肉品牌还差一些，所以要想在出口中脱颖而出就更不可能了。


    前进大队的那十头猪也都做成了肉罐头，之前在冷却车间放着，现在也到了可以食用的时间。


    唐圆岂能不知道郑应炬的小心眼？她并不表现出来，只一味地感激郑应炬的照顾。


    郑应炬就越发要表现自己的大度，给俩土包子开开眼。


    负责招待的文秘跟郑应炬的妻子是好朋友，她见郑应炬对唐圆特别热情，而唐圆也跟他说说笑笑，登时有些不爽。


    唐圆自然不知道这些小动作，她和封辰跟着马慧友、陆建康一起去了食堂。


    “马厂长，温书记回来了，会去食堂和你们一起用饭，顺便跟两位农场的干事一起聊聊。”一个干事跑过来通知马慧友。


    闻言，马慧友立刻加快脚步，对唐圆和封辰道：“我们书记特别重视你们的这次参观，温书记上午去市委开会了，没吃饭特意回来见见你们呢。”


    他又告诉两人卢厂长去南方考察已经半个多月了，估计过两天就该回来了。


    到时候有机会交流一下。


    唐圆笑道：“我们正好要在省大学拜师学习外语，到时候一定要和卢厂长多请教的。”


    卢厂长是正厂长，下面一共有三个副厂长。


    马慧友是从车间主任升起来的，比较懂技术，所以当初让他去玉安市开会的。


    说到这里，唐圆扭头对郑应炬道：“郑同志，还请你多多帮助呀，给我们介绍一位大学外语老师。”


    郑应炬：“好说。”


    他不会外语，介绍老师难道还不会么？


    哼！


    一行人快步去了食堂，温书记已经在楼上包厢内落座，见他们过来便笑着招呼。


    温书记五十左右的年纪，面容清癯，气质儒雅，态度亲切很是热情。


    “唐同志、封同志，参观的如何，有什么感想啊？”


    这种场合封辰都是能少说话就少说话的，前世作为基地战力天花板，他不需要奉承任何人，基地顶层对他也是客客气气的。


    毕竟他从不费心想话题去迎合谁，现在对各单位领导也如此。


    让他说那就是：“挺好。”


    那是要冷场的。


    所以他特别佩服唐圆，觉得她做什么都游刃有余。


    唐圆已经跟温书记寒暄上了，“咱们厂真好，规模大，职工多，福利好，让人羡慕呀。”


    温书记开了句玩笑，“既然如此，要不要调来我们工厂呀？”


    郑应炬一听，瞬间神经紧绷起来，立刻笑道：“书记你可难为小唐啦，市委调她她都不去呢。”


    拽滴很。


    温书记略带诧异，看着唐圆，见她眼神清澈，目光坚定，气质也清正平和，略一想就明白了。


    这天下总归是有理想主义者呢，不求高官厚禄，不求进城奔更好的前程，愿意用他们的所学来改变家乡的困境。


    年轻时候他也有这样的理想。


    如今年过半百，他却在远离家乡的罐头厂扎根啦。


    想到这里，他对唐圆和封辰就越发和气，跟她聊生态农场和罐头厂如何。


    郑应炬看温书记对唐圆那么亲近，瞬间又嫉妒了，时不时也要插话打断一下，免得温书记对唐圆过于欣赏，真的给她调过来。


    她要是调过来，肯定要威胁他的地位。


    马慧友亲自去厨房看了菜，又让秘书去车间拿做记号的罐头过来。


    十头猪能做不少罐头，这是前进大队的样品，回头要在厂会议以及市委会议上给大家品尝的，还要给其他大厂寄过去品鉴，还要作为给外商展示品尝的样品。


    吃一罐少一罐，所以做了记号不许别人随便动。


    他回到包厢，对唐圆和封辰笑道：“我们也做了红烧肉、坛肉，给你们尝尝师傅的手艺。”


    唐圆笑道：“大厂的师傅起码是五级工，厨艺顶呱呱，肯定很好吃，我都有点等不及了。”


    过了片刻，有人送了几罐罐头过来。


    马慧友笑道：“在吃饭之前，咱们先略尝尝这两种罐头？”


    温书记也知道那十头猪的事儿，笑着让马慧友先开一罐给大家伙儿品品味儿。


    马慧友亲自拿起罐头起子，卷住梯形马口铁罐头盒三分之二处的位置，一圈圈卷开来，然后把罐头盒上面一部分拿下来，就露出里面的午餐肉。


    开罐头的时候马慧友不无骄傲道：“咱们工厂这些年一直在不断进步，陆续添置了新设备，如今有自动制罐机、自动冲盖机、自动封罐机，这在国内都是最先进的设备。”


    郑应炬补充道：“其他很多工厂都是手工剪马口铁，手工敲罐头盒子呢。”


    唐圆：我年轻见识少，你别忽悠我，我才不信呢。


    五十年代可能有工厂手剪盒子，等国内机械制造起步，有了成熟的生产线以后就不可能还手剪。


    这又不是糊火柴盒！


    你想剪铁皮做罐头盒也不行啊，即便假设你技术到位，你一天能做几个？


    工厂这么多人喝西北风啊？


    果然看唐圆将信将疑的表情，温书记就笑着打圆场了，“那是老黄历啦。”


    几罐罐头摆开，马慧友拿洗干净的刀切了厚片摆在俩盘子里。


    一阵阵肉香扑鼻而来。


    马慧友笑道：“我不告诉你们区别，你们自己品尝试试。”


    温书记就亲切地招呼唐圆和封辰尝尝。


    唐圆用筷子夹起一片尝了尝，又夹起另外一片尝了尝。


    说实话一般人尝不出口感差别，毕竟生肉打肉糜，加上调料腌制，上锅炉高温蒸一个多小时，无论什么肉出来口感都差不多。


    但是肉还是略有区别的，这个唐圆能尝出来。


    这一批他们没有加唐圆以前吃的那么浓郁的香料以及工业香精，味道比较清淡，所以很明显尝出了肉质差别。


    封辰舌头更灵，一下就品出来，他指了指其中一罐，“这个肉更鲜香。”


    温书记也点头赞同，“我尝着也是。”


    郑应炬面色得意，那肯定是他们自己屠宰的肉！


    即便在乡下吃了更好吃的猪肉，郑应炬也嘴硬得很，觉得肯定是厨师手艺厉害，而不是肉更好。


    陆建康也跟温书记一个意见。


    马慧友面上尴尬一闪而过，随即就恢复正常，前进大队的猪肉更好吃其实在他预料之中，毕竟他吃过没做成罐头的猪肉，的确比其他猪肉更有肉香。


    这十头实验大队的猪也做了几个口味，有浓香型，有清淡型。


    大家尝过以后发现清淡型就是不加太多调料的罐头，很明显能吃出实验大队的猪更鲜香，而加了更多香料添加剂的罐头，吃起来就区别不大。


    温书记、马慧友和陆建康若有所思地品尝着，不由得陷入沉思。


    这说明他们的配方……不行？


    看起来罐头配方把肉本身的鲜香味道给压住了，这……应该算不合格的配方吧。


    他们居然用了这么多年没发现，没想过改变？


    他们推向市场的大部分是浓香型。


    这一次之所以有清淡型还是温书记心细，觉得要对比最好多做几种口味，区别于其他加不少调料香精的午餐肉，这个只加了盐、少量胡椒粉和香叶，没有加味道过冲的调料。


    温书记眉头紧皱，看向马慧友和陆建康几个，疑惑道：“以前怎么没发现？”


    郑应炬道：“书记，这不挺好吃的嘛？喷香的，每次出口转内销往百货商店高档柜台一放很快就被抢空了，根本不够卖的。”


    当然是夸张的，这个罐头不要票，放在高档柜台那就是三倍价格。


    平时一块二一个罐头，到时候三块六一个，买的少极少，只有原价的时候卖得还行。


    唐圆对他这种做产品非常骄傲自满的态度很无语。


    计划经济、卖方市场，导致他们故步自封，骄傲自满，压根儿不考虑消费者的需求和喜好，只管闷头输出。


    物资短缺的时候还没暴露太多问题，一旦物资略丰富，以利益至上追求消费者喜好的私营企业出现的时候，两种产品一对冲，国营企业就完美暴露了自己的缺点。


    制度呆板僵化、服务态度傲慢、产品单一不够丰富等等。


    就好像没有鲶鱼刺激的沙丁鱼，死于安乐，最后只能倒闭或者重组。


    唐圆觉得国企不能彻底消失，那样私企没有制衡，会如脱缰的野马只求利润。


    最好的方式就是国企私企互相制衡，让消费者从中受益。


    当然，现实如何那也要看政策以及执行者如何了，治理不当，不管国企私企都会流出脏血，受伤的永远是消费者。


    她笑了笑，轻声道：“郑同志，不够卖的有没有可能是铺货太少？”


    肉罐头一个要一块多，在乡下肯定没市场，毕竟供销社的水果罐头五毛到八毛一个，乡下也没几个人买。


    在城里也只有宽裕的双职工家庭偶尔会买几次，并不会时常买，大部分职工一个月就三十块上下，养一大家子人，搁啥买？


    这不是年轻人结婚装门面的自行车、手表、回力鞋、纱巾那些，哪怕再贵再难买也要借钱凑票买。


    肉罐头不吃也没什么。


    所以这个时代的肉罐头主要市场还是国外，要想办法打开国外市场。


    国外经济条件好的国家，那些中产已经开始注意饮食健康，追求原生态绿色无污染，你卖加了香精的浓香肉罐头，那他们肯定会排斥的。


    要想卖给他们就要主打不添加防腐剂、不添加香精，纯绿色原生态，健康养生还美味。


    生活宽裕起来的华国居民为了追求有机、绿色、原生态，能做到什么程度大家也是有目共睹的。


    当然这都是有时间段的，受经济状况影响很大。


    做产品必须要时刻保持市场的敏锐性，让自己的产品尽可能贴脸，贴近消费者需求。


    唐圆知道现在这些理念对马慧友他们来说太超前，他们意识不到，也没有这方面的思考，即便强行灌输他们也不会认可，反而觉得她多事。


    毕竟现在的消费者地位太过卑微，只要有就行，好坏不论。


    温书记却是想到了一些，这也是他一直在思考的问题。


    现在的现实很矛盾。


    一方面社会上各种产品都短缺，老百姓想买点什么都得辗转托人找关系。


    另一方面，各大工厂效益越来越差，自己生产经营所得根本无法承担职工们庞大的福利，更别说自己赚钱对设备更新换代，只能贷款或者跟政府要补贴。


    即便他们厂也欠了银行以及政府不少钱，并不能自负盈亏。


    不说别的，就每天管职工吃饭对工厂财务都是很大的负担。


    现在看起来工厂依然忙得热火朝天，一派欣欣向荣，可温书记知道不敢细算，细算一身冷汗，也许七年八年，也许十年工厂就支撑不住了。


    到那时候……


    要想改变困境，工厂需要开源节流，可现在不管开源还是节流都做不好。


    他们无法拓展国外市场创汇，也没法减少职工福利，第一代职工的儿孙们也都要尽量安插在单位里，单位岗位有限也是不堪重负。


    若不是后来政府实行知青下乡，只怕压力更大。


    也是因为效益持续变差，卢厂长才南下考察学习去了，希望取经改变困境的办法。


    包厢内气氛有些低迷，大家吃饭都没什么声音，都在思考各自的问题。


    郑应炬受不了这压抑的气氛，他也没看明白怎么回事，不禁责怪唐圆是个冷场大王。


    他热情地张罗大家吃喝，想把场子热起来。


    温书记却淡淡的，没理会郑应炬的自嗨，而是跟唐圆和封辰交流生态农场的事儿。


    他也不知道为什么，觉得唐圆和封辰身上有一种独特的其他人没有的东西。


    这不应该是乡下那个环境培养出来的，毕竟他也从乡下出来，知道贫困落后的乡下什么样儿，养不出这样大气有见识的人。


    好奇，让他想深入了解。


    唐圆介绍了自己大队的情况，又趁机说学外语的事儿。


    温书记笑道：“这个我可以帮忙，我认识一位省大的外语教授，他早年留学霓虹，精通霓虹语和英语。”


    唐圆欢喜道：“那太好了，多谢温书记。”


    前世她打小就喜欢看日漫、韩剧、美剧，爷奶不像别的家长那样不许她看电视和闲书，她着实看了不老少，而人小记性好语感好模仿力强学东西快，所以她自学了日韩语，在学校学的英语成绩也很好，高中时候就能跟来国内旅游的外籍人士日常交流。


    现在她想找个借口把语言关过明路。


    生态农场什么的还能说自小在农村生活，自学看报纸听收音机跟着季宏岳学习，外语就不行啦。


    跟唐圆聊了一下，温书记对郑应炬道：“小郑，你作为咱们厂的销售员，也应该学一下外语，回头你陪着唐圆和封辰多去大学上上课。”


    郑应炬心里苦恨，面上笑得欢快，答应得也爽快，“温书记，我早就想去学习啦，就是一直忙工作没有时间，现在正好趁机去学习一下。”


    吃饭到尾声，温书记又强调了一遍，“实验大队猪肉做的罐头比其他猪肉口感味道更好，尤其这种清淡口味的。”


    他又转首对陆建康道：“陆工，你们技术员组回头开个技术会议，看看是不是调整一下配方。山口先生现在和卢厂长同在南方，过几天他会和卢厂长一起来厂里，到时候请他品评一下。”


    为了扩大厂里的出口业务，他和卢厂长也是绞尽脑汁的，去南方考察学习，顺便认识一下那边的外商，寻求商机。


    南方罐头食品厂出口很多水果、鲮鱼罐头，认识不少海外客商，东亚、东南亚都有。


    卢厂长特意去考察学习，也是厚着脸皮求一位同在罐头厂的老同学帮助介绍客商了。


    希望这一次能为工厂求来转机。


    这顿饭吃得有点久，吃完饭温书记还和唐圆封辰又聊了好一会儿。


    下午温书记亲自陪同他们去其他车间参观别的生产线了。


    郑应炬为了在温书记跟前表现，对唐圆越发热情。


    然后唐圆就觉察旁边传来两道带着杀气的视线，她扭头看过去，就见一个盘着头发戴着工装帽的女人眼神不善地剜着她。


    唐圆疑惑，这是怎么拉的仇恨值？