历代粮食亩产量

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    1、战国前期的粮食亩产


    有关战国前期粮食亩产的典型资料，主要有以下几条：


    （1）《汉书；食货志》载李悝这言：“今一夫挟五口，治田百亩，岁收一石半。”这是指亩产粟15石。


    （2）《管子；轻重甲》说：“一农之事，终岁耕百亩，百亩之收，不过二十锺。”这是说亩产粟02锺，1锺等于10釜，1釜也就是1石。因此，02锺也就是亩产粟2石。


    （3）《管子；轻重乙》河：“河淤诸侯，亩锺之国也”。这就是说，经过淤灌的肥沃土壤，产量较高，亩产1锺，即亩产10石。五倍于《管子；轻重甲》之数。


    （4）《史记；河渠书》说：“西门豹引漳水溉邺，以富魏之河西。”漳水溉邺后，亩产多少？《论衡；率性篇》说：“魏之行田百亩，邺独二百，西门豹灌以漳水，则亩收一锺。”亩产1锺，也是10石。


    （5）《史记；河渠书》说：秦开郑国渠，“灌泽卤之地四万余顷，收皆亩一锺”。也是亩产10石。


    上述五条材料中的前两条，说的是一般情况，所谓“百亩”，是方百步为亩的周亩。战国时1周亩折合今市亩为0328市亩。班固所说的“石”，应当是汉大石，1石合0333市石，折成今量，1市亩产粟1524市石，1市石粟重135市斤，即当时亩产粟2058市斤。一家“百亩”，合今市亩328亩，则一家总收获的原粮相当于今市斤6750斤。


    五条材料中的后三条，指的都是灌溉或淤灌之田，其产量相当于一般田的五倍，这是特例，不能把它们视为常规产量。但是，它说明战国时期已经有了亩产10石的高产田。


    2、战国后期的粮食亩产


    战国后期，随着小农经济的巩固和发展、铁犁牛耕的推广、耕作技术的提高和水利事业的发展，粮食亩产也有了相应的提高。其主要依据是：


    （1）《孟子；万章下》说：“一夫百亩，百为之粪，上农夫食九人，上次食八人，中食七人，中次食六人，下食五人。”《礼记；王制》说：“上农夫食九人，其次食八人，中食七人，中次食六人，下农夫食五人。”两者的廉洁一致。吴慧认为，如果按“中食七人”，除了两上劳动力食60石以外，还有210小石可供7人食用。也就是说，一个农户有两个劳动力，种田100亩，共产粟270小石，平均亩产27小石，高于李悝的亩产25小石。


    （2）《管子；揆度》说：“上农挟五，中农挟四，下农挟三。”也就是说，一个农夫生产的粮食，除了自己食用外，还可供应5人、4人或3人食用。吴慧认为，取其中数，按“中农挟四”计算，每人年食粟30石（《管子；禁藏》中有“食民有率，率三十为而足于卒岁”之说），5人年食粟150石，一个劳动力耕田50亩，亩产粟3石。从亩产25石至27石再到3石，显然亩产逐步提高了。


    （3）《管子；山至数》中有“人家受食十亩”之说，也就是说，每人每年要吃10亩地产的粮食，每人年食粟30石，仍然是亩产3石。


    （4）《吕氏春秋；上农》中有“上田夫食九人，下田夫食五人，可以益，不可以损。一人治之，十人食之”的说法。“一人”指一家农户的家长，“治之”指家长率领全家经营100亩田，“十人食之”指可供10人食用。100亩田提供300石粮食，才够10人食用，由此可知其亩产仍然是3石。


    战国后期亩产粟3小石，合今量亩产247市斤。一家100亩，合今市亩328市亩，共收粟8100市斤。吴慧还指出：战国时代是“菽粟”并提的时代，因此，计算产量时，还必须注意到战国时代“菽”的比例。据《汜胜之书》说：古时（应指战国时期）“种大豆，率人五亩”，五口之家种大豆25亩，占25%。假定大豆亩产为粟亩产的一半，即一石半，折合今市制为亩产1235斤。与粟加权平均（75%3小石+25%小石=2625小石），折合今市制为亩产216斤。


    汉代的粮食亩产


    汉代的粮食亩产，有两类典型材料：一是一般亩产，一是特殊高产。


    1、一般亩产


    汉代有关一般亩产的典型材料，主要有以下几条：


    （1）荀悦《前汉纪；文帝二年》载有晁错复说上之言曰：“今农夫五口之家，其服作者不过二人，其能耕者不过百亩。百亩之收，不过三百石。”100亩产粟300石，亩产粟3石。汉代的小亩比战国时期的周亩略小，合今市亩0228亩，折合今量就是亩产粟281市斤，高于战国后期的247市斤，比战国前期的亩产2058市斤就高了。


    （2）《汉书；食货志》载晁错的话：“今夫农夫五口之家，其服役者不下二人，其能耕者不过百亩，百亩之收，不过百石。”吴慧认为，晁错所说的石乃是大石，并且认为这个石指的是“米”，而不是原粮。荀悦所说的3小石粟，合大石粟为18石，折米打六折为108大石，也就是为米约一石。有的研究者认为，晁错所说“百亩之收，不过百石”，乃是“不过三百石”之误。这样也可和荀悦“三百石”之说相契合。我们也把此说列这里，备考。


    （3）《管子；治国》说：“常山之东，河汝之间，蚤生而晚杀，五谷之所蕃熟也，四种而五获。中年亩二石，一夫为粟二百石。”“常山”，即“恒山”，系避汉文帝刘恒之讳而改用的。因此，可视此材料为汉代的亩产资料。吴慧认为，这里所说的“石”指的是汉代的大石，“二石”粟合小石3333石，比荀悦所说的3石，又有提高。这里所说的亩产，是“四种而五获”，即复种的产量。


    （4）《淮南子；主术训》说：“一人?耒而耕，不过十亩。中田之获，卒岁之收，不过四十石。”战国前期一家两个劳动力能耕100亩，一个劳动力平均耕50亩，合今市亩15亩左右。其中可能包括部分田是用牛犁耕作的，用人力耕作，可能达不到15亩。所以这里说“不过十亩”。吴慧认为，这里所说的亩和石，指的是大亩和大石。大亩10亩，中等条件下年产40石，亩产4石。一大石谷合小石谷为277石。这是南方稻谷的亩产。


    （5）仲长统《昌言；损益》中说：“今通肥硗之率，十稼穑之人，令亩收三斛，斛取一斗，未为甚多。”东汉时期，也是亩产3石粟，同西汉的产量水平相近。这个产量水平是“通肥硗之率”，也就是肥瘠平均计算的结果。


    上面所列五条材料说明：（1）亩产3石粟，是汉代文献公认的；（2）考虑到复种的因素，亩产333石的产量也是有的；（3）南方耕作粗放，水稻亩产277石，也是合理的。


    2、特殊高产


    汉代，除了一般亩产以外，还有水利灌溉田和“代田”，特别是“区田”的特殊高产，现将有关材料述之如下：


    （1）《史记；河渠书》载河东守潘系之言：“穿渠引汾，溉皮氏、汾阴下，引河溉汾阴、蒲坂下，度可得五千顷。五千顷故河需弃地，民茭牧其中耳。今溉田之，度可得谷二百万石以上。”这就是说，灌溉田的平均亩产是4石。吴慧认为，这里所说的亩是小亩，石是大石。折合小石亩产为6666石，其亩产为一般田亩产3石的一倍以上。


    （2）《史记；河渠书》中还载有庄熊罴之言：“临晋民愿穿洛，以溉重泉以东万余顷故卤地，可令亩十石。”吴慧认为，这里的亩也是小亩，石是大石，折小石亩产166石。


    （3）《史记；沟洫志》中载贾让之言：“若有渠溉，则盐卤下湿，填淤加肥，故种禾麦，为?稻。高田五倍，下田十倍。”吴慧认为，从2大石增至10大石，就是所谓“高田五倍”；下田从原来的1大石增至10大石，就是“下田十倍”。


    （4）《史记；货殖列传》有“带郭千亩亩锺之田”的说法，这是指城市近郊区的肥沃田，亩产可达10石。吴慧认为，这里所说的亩是小亩，一锺是10小石，是一般田亩产3石的三倍多。


    （5）去汉未远的稽康《养生论》中说：“夫田种者，一亩十斛，谓之良田，此天下之通称也。”上好的“良田”亩产10石，是天下公认的高产水平。吴慧认为，小亩产粟10小石，折合今市制亩产937斤，已经接近亩产1000斤了。


    （6）《汉书；食货志》中载有武帝末年任赵过为粟都尉西北地区推广“代田法”之事。说代田法“一岁之收，常过缦田亩一斛，善者倍之”。吴慧认为，这里所说的“亩”是大亩，“斛”指大石。折合小亩小石为1小亩比缦田增加7斗乃至14小石，即每小亩产量为37～44小石。


    （7）《汜胜之书》载有所谓“区田法”。它是采用深耕作区、增肥灌水、合理密植、加强管理等综合高产栽培技术夺取高产的有效措施。该书说“区种，天旱常溉之，一亩常收百斛”，“秋收区别三升粟，亩收百斛”，“如此，即山区种之，大旱浇之，其收至亩百石以上”，“十亩收千石，岁食三十六石，支二十六年。”吴慧认为，这里所说的“石”指的是小石，折合亩产粟（麦）2892石，折合今市制亩产3904斤。有人怀疑区田法是否能达到如此高产，这是个有待研究和控制的问题。


    总之，汉代亩产粟3石，折合今市制亩产281斤，比战国时亩产粟3石，折合今市制亩产247斤，是增产了；汉代粟豆平均亩产282石，折合今市制亩产264斤，比战国时粟菽平均亩产合今市制亩产232斤，也是增产的。


    汉代的高产田则一般可到“亩产十石”或说“亩锺之田”。至于区田则有高的产量。


    魏晋南北朝的粮食亩产


    1、南方水稻的亩产


    魏晋时期，南方水稻耕作尚较粗放，亩产水平不高。其主要依据是：


    （1）《三国志；吴书；钟离牧传》记载钟离牧少时（东汉末三国初）躬耕“种稻二十余亩”，“臼所取稻得六十斛米”。平均亩产米不到3石（斛）。稻的出米率大约为467%，折合稻每亩64石。吴慧认为，这里所说的“亩”是240步的大亩，因此，折合小亩亩产只有268石。


    （2）《晋书；食货志》记载，东晋成帝“咸和五年，……始度百姓田，取十分之一，率亩税米三升”。吴慧同意贺昌群《升斗辨》中所说的“三升”乃“三斗”之误，也就是说，按十分取一计算，也就是亩产3石。折合小亩每亩产米1361石，再按467%折合成稻为291石。比《淮南子》中所说的277石，增产49%。


    魏晋也有特殊高产记录。如傅玄就说魏初屯田“白田（旱地）收至十余斛，水田收数十斛”。杜预说兖豫“填淤之田，亩收数锺”。这些都是良田、水利田，而且亩是大亩。合小亩还是亩产几斛和十几斛，平均还是十斛，与稽康所说的“一亩十斛，谓之良田，天下之通称”相合。《华阳国志》说：“绵与雒谷出稻稼，亩收三十斛，有至十五斛”。这里西蜀的高产田。东晋以后南朝各代，好的水田也是亩产10石。《梁书；夏侯夔传》中有“溉田千余顷，收谷百万余斛”的记载，也相当汉代的“亩锺之田”。


    2、北方旱地的亩产


    北方旱地亩产资料，主要有以下几条：


    （1）《魏书；李彪传》中载有李彪的建议：“取州郡户十分之一，以为屯民，一夫之田，岁责六十斛”。屯田的租率是十分之五，一夫的屯田产量应是120斛。一夫耕种屯田合北魏亩为50亩，合汉石2926石。还是维持亩产3石的水平。


    （2）《魏书；食货志》记载，北魏实行均田制，“诸男夫十五以上受露田四十亩，妇人二十亩。一夫一妇出租粟二石”。吴慧折合亩产为292石，也维持着亩产3石的水平。因此，吴慧同意“北魏、北齐、北周平均亩产量相当”之说。


    唐代的粮食亩产


    唐代中国历史上是与汉代并称的繁荣时期，这一时期的粮食亩产比汉代有较幅度的增长。反映唐代粮食亩产的材料，主要有以下几条：


    （1）《通鉴》说：“元和中，振武垦田四千八百顷，收谷四十余万斛。”亩产约1石。


    （2）《唐书；食货志》载：“以韩重华为振武、京西营田、和籴、水运使，……募人为十五屯，每屯百三十人，人耕百亩，……垦田三千八百五十余顷，岁收粟二十万石。”由此材料计算，屯田者共耕田1950顷，合亩产为1025石。


    （3）《唐书；崔弘礼传》说，崔弘礼“迁河阳节度使，使治河内秦渠，溉田千顷，岁收八万斛”，“于秦渠下辟荒田二百顷，岁收粟二万斛”。平均亩产也是1石。


    吴慧说，唐1石相当于汉3石。唐亩产1石折合汉古3818石。


    （4）《唐书；食货志》说：“京畿之内，每田一亩，官税五升，而私家收租，殆有亩至一石者，是二十倍于官税也。降及中等，租犹半之，是十倍于官税也”。地主收租率十分之五，租1石，亩产当为2石。这是京畿良田。


    （5）李翱《平赋书》说：“一亩之田，以强半弱，水旱之不时，虽不能地力者，岁不下粟一石”。吴慧说，唐量亩产1石合汉量381石，再考虑到种豆等因素，与汉一样，打九四折，折合汉量为亩产375石，折合今市制为亩产334斤。


    吴慧认为，唐代的亩产比汉代增长了1/4还多。


    宋代的粮食亩产


    宋代已进入中国封建社会后期，农业经济和商品经济都有发展，加上耕具的推广、优良品种的采用、肥料的增施等，粮食亩产有较大幅度的提高。


    宋1亩合今市制09市亩，合汉时的小亩3125亩。这是计算宋代粮食亩产时必须注意的。


    1、南方水稻的亩产


    （1）宋仁宗时，范仲淹奏议《答手诏条陈十事》中说：“臣知苏州，田出税者三万四千顷，中稔之利，每亩得米二石至三石。”


    （2）朱熹《奏救荒事宜状》中说：淳熙时浙东路绍兴府六县“每亩出米二石”。


    （3）方回《续古今考》说：“余秀……望吴侬之野……皆佃户。……假如亩产二石或三石。姑以二石为中。”这“二石”或“三石”也是指米。


    2石米，是4石稻谷，3石米，是6石稻谷。亩产4石稻谷合汉量为亩产谷4288石，折合今市制亩产381斤；比汉时为增2777石，合今市制亩产2501斤，增长了544%；比唐代的381石，增长了125%。


    2、北方旱地的粮食亩产


    （1）北宋的粮食亩产：北宋初，陈尧叟说：“汉魏晋唐，于陈许邓颖暨蔡宿亳，至于寿春，用水利垦田，陈迹具”，建议“大开屯田”，“亩收约三斛，七州之间，可得三百万斛”（《宋史；食货志》）。神宗熙宁时王韶说：“渭原城而下，至秦州、成纪，旁河五六百里，良田不耕者，无虑万顷，治千顷岁可得三十万斛”。（《宋史；食货志》）也是亩产3斛，即亩产3石。吴慧认为这3斛之数是谷而非米，折合汉量为增3215石。


    （2）金代的粮食亩产：章宗泰和元年，定瞻学养士法，生员给民佃官田人六十亩，岁支粟三十石。兴定三年（1219）正月侯挚说：“河南军民田，见耕者九十六万余顷，上田可收一石二斗，中田一石，下田八斗”。（《金史；食货志》）麦粟一年两熟或两年三熟，还是亩产2石。


    总之，宋金时期，北方粮食亩产比以前有所下降。原因有三：其一是战争的破坏。唐末五代的战争、宋辽西夏的战争、金与辽宋的战争，使北方的农业遭到严重破坏。其二是气候的变化。11世纪时，北方气候异常干冷，导致北方亩产下降。其三是土地的荒瘠。中唐以后北方生态环境遭破坏，造成北方粮食亩产下降。


    吴慧认为，宋代南北方粮食平均亩产33石，合今市制亩产309斤，比唐代降低75%，比汉代增产17%以上。


    元代的粮食亩产


    1、北方旱地的亩产


    反映元代北方旱地粮食亩产的材料，主要有：元人姚隧《牧庵集；储宫赐龙兴寺永业田记》中的记载：“今有田一亩，率以夏秋入止一石”。这是说，每亩田夏收麦一石，秋收粟一石，故曰“夏秋入止一石。”亩产按一熟计为一石，两熟合计为两石。元石大于宋金，一元石合宋金石1429石，合宋量亩产2585石，合汉量（小亩/小石）为3036石。考虑到种豆等因素，打九四折，合汉石285石。这就是说，元代北方旱地的粮食亩产，已经恢复到汉代的水平。这是唐末以后北方粮食亩产颓势之后的复苏，也是元代后期重视农业和北方气候又转暖的结果。


    2、南方水田的亩产


    据《黄金华先生文集》卷十“义田”条中说：“为田一亩，岁可得米二石”。这“二石”是宋制――南斗，亩产与宋相当。又据《两浙金石志》记载，湖州报恩寺兴孝禅师碑说：“其田每亩租米一石。”按对半租率，亩产仍然是2石米。亩产2石米，折合稻谷4石，合汉量仍是4288石，合元量则是2825石，打九四折，合汉石403石。


    南北平均，粗略计之，仍按南宋与金时的权数加权，折合亩产361石。这个数字比唐代的375石略低。元代亩产折合今市制为亩产25石或338斤。


    明代的粮食亩产


    明代的耕作水平又有提高，生产经验为丰富，粮食亩产比宋元有所提高。


    1、北方的粮食亩产


    据《河间志》卷三记载：“一夫耕田三五十亩，亩收麦一石以上。”夏麦秋粟合起来还是2石。亩产2石汉量（小亩/小石）32石，比元代的3036石增产54%，合今市制亩产300斤。


    2、南方的粮食亩产


    明代南方稻麦两熟田的稻谷亩产，据顾炎武《日知录》中引洪熙已年周干说：“如吴江昆山等田，亩旧税五升，小民佃租富室田，亩出私租一石。”什伍之租，亩收应是2石。亩产稻谷2石，折合今市制为亩产288斤。稻麦两熟田，麦的产量据明末清初桐乡的经营地主张履祥《补农书》中所说：“田极熟，米三石，春花一石半，然间有之。大允共三石为常耳。”张氏所说上熟之田，是稻谷“3石”，“春花一石半”。那么，常田的稻谷产量就应当是亩产2石，春花亩产1石，合起来是亩产3石。亩产稻谷4石，折合今市制亩产577斤。


    吴慧认为，明代南方一季晚稻的亩产是272石，稻麦或稻豆复种是稻2石、麦（豆）1石。


    清代的粮食亩产


    1、清代前期的粮食亩产


    （1）南方水稻平均亩产


    清四川《彭县县志》说：“亩产米一石二斗为上，一石为中，**斗为下。”即中等水平田亩产稻谷2石。骆秉章说：“湖南有田百亩，可收租谷百石。”按对半租，亩产稻谷也是2石。陈瑚说：“百亩之产，入租百石，千亩之产，入租千石。”也是指亩产稻谷2石。总的看，清代前期南方各地稻谷平均亩产2石。当然，这里所说的大都是稻麦两熟田的稻谷产量。单季晚稻的亩产应高于复种田。顾炎武《日知录》中所说的吴中秋禾1亩之收也不过3石。方苞说：“金陵上田十亩，一夫率家众力耕，丰产获稻不过三十余石。”这个稻也当是一季晚稻，平均亩产也是3石多一点。


    总之，复种稻平均亩产2石，一季晚稻平均亩产3石。清代之石稍大，折合今市制亩产292斤（复种稻），一季晚稻折合今市制亩产397斤（272石）或438斤（3石）。


    （2）北方旱地的粮食亩产


    清安徽《凤台县志》说：“亩所收者，当其穰时，黍麦可二石。”清康熙《江阴县志》说：“麦、菽、黍、稷亩二石。”清乾隆盛黼辰《江淮均丁说》一文中说：江淮以北“农夫一亩之所获，通丰耗而权之，富民之人，恒不下一石”，给富民交租1石，对半租，还是亩产2石。北方麦、粟、豆等亩产2石，折合今市制约为亩产303斤。


    2、清代后期的粮食亩产


    清代后期的粮食亩产，由于推广双季稻以及玉米、甘薯等作物，单位面积产量有了一定的提高。据吴慧研究，清代由于推广双季稻、玉米和甘薯，平均亩产比明代增产168斤。再加上扩大耕地面积增加的产量（平均亩产加42斤），清代的平均亩产比明代（亩产346斤）共增加21斤，为367斤。