第四章 红烧河蚌

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    喜妹先去把厨房后面的河蚌端出来，然后指挥小三姐去把水烧开，等水开的差不多的时候把河蚌一股脑的倒进去。


    喜妹趴在灶台上，看见河蚌的壳都开了赶忙叫喜荷停止烧柴。等火熄灭了喜荷问“接下来该怎么办？做的不好吃你可别指望我给你背黑锅啊。”


    给了小三姐一个白眼，哼，还不起我，看中午你吃的不吞掉舌头，但是，现在还不能惹了人家。这个小帮手没了她就该真的哭了。这个个子连灶台都够不着呢。


    “三姐咱们把它捞出来，把脏的肉都扔了，娘炒肉的时候怎么做咱们就怎么做，都是肉，应该没什么不一样吧。”喜荷想想也对。在我们的喜妹不动声色指挥下姐妹俩把肉处理好了，


    “姐，你去老院那摘点菜回来吧，”喜妹讨好的说，这个三姐可不像那几个哥哥姐姐好骗。还得说好话哄着才行。“行，你说拿什么？奶奶那菜也不多，咱们不能摘的太多。”“三姐，这我知道，问题是奶奶那都是有什么菜啊。”原谅瞪眼瞎的喜妹吧。“有黄瓜，莴苣，丝瓜，南瓜好像也结了几个了。”


    喜妹腆着脸说，“姐，要不你挨个都摘点吧。”看看这个贪心的丫头，还都摘点，实在也不怪她，实在是家里什么菜也没有，就去年剩下的红萝卜还有院子里种的几个茄子。


    “好吧，我去了啊。其实我也是这个意思，哈哈。你在这等着，我马上去马上回，你小心点，别找事啊，不然我回来你看我不打你屁股。”好吧，三姐，就您呐小巴掌还打我屁股啊，娘前两天吓唬你的招式你还用在我身上。我才不上当呢。虽然这么想但是面上工作还是要做滴。“知道了，三姐你快点去吧我在这等着你，我保证不乱动。”


    看着喜荷远去的身影喜妹不由得松了口气，现在是她大展身手的时候了，麻利的把蚌肉过了两遍凉水，清洗干净，拿起来大刀，虽然对这小身板有点困难，但是还是难不倒她的。


    慢慢的切，把蚌肉切成丝，她的刀工不错可是一想毕竟是4岁的孩子，会切东西已经很让人诧异了，再切的那么好肯定会叫人起疑。于是把肉切的大小薄厚不均。等把一半的肉切好后想想不能再切了，别吃不完剩下了。不过这么多因该也够了吧。


    拿着大碗把肉搁里面，放上盐，偷偷倒了点陈田发的酒，把捣好的姜汁倒进去，姜汁不能少，因为要去腥。没有花椒面。这好办，点火，把花椒放在热过的锅上来回搅拌等水分没了的时候盛出来，用擀面杖擀开，好了把它也扔进去。有点淀粉就好了，可惜这个时代没有。好吧。稍稍放点面粉应该没关系吧。搅拌好了让它腌着吧。


    趁这段时间把红萝卜切了。葱姜蒜准备好。现在就等小三姐来了。“喜妹我回来了，你没出什么乱子吧。我拿回来不少东西呢，你看。”门口传来了喜荷的声音。


    “咱奶奶给你的？”说实话穿来这么几天还没见过她奶奶呢。也就是陈李氏。她俩一个大病初愈一个成天在家伺候病人还没机会见面呢。“不是，邻村二奶奶小孙子满月了，奶奶去那忙去了，小姑姑在家看着爷爷呢，这是姑姑给我摘的，好了，我要做饭了，别给我捣乱啊。”


    好吧，看在时间实在是不早的份上就不跟你争论了（即使争论也赢不了）“三姐，我把肉收拾好了，你来炒吧，咱们得快点，要不然时间不够了”喜妹在她屁股后面说。


    “知道了，你离这远点，别伤着你，我马上准备炒了。”喜荷把油倒进去。一小会儿只听见厨房里传来“哎，姐，油还没有热，你不要现在就炒。”一会“好了，好了，姐，油都热成这样了，你快点把葱姜蒜搁进去啊。”等厨房传来一阵刺啦声时，葱姜蒜的香味已经出来了。


    “姐，快点把肉炒进去，对，慢慢地，别把油都溅出来。”这家里穷的平时油都不敢多放，赵氏在这的话肯定心疼的不行了。喜妹在灶台旁边发现了她娘做的大酱果断的挖了一小勺放进去，马上厨房里飘着令人垂涎欲滴的香味。喜妹瞅准时候，把刚刚切好的红萝卜条放了进去。又稍稍放了点盐，酱油。这时候的香味已经不能让人单单流口水来形容了。看着小三姐蠢蠢欲动的手，她感觉自己也不淡定了。不行，镇定，还没有完呢。“姐，姐，先别流口水呢，咱们还没有干完呢。”又淋上去辣椒油，没有鸡精就稍稍放了点糖提鲜。再把切好的小葱一拌，恩，好香啊。


    这个辣椒油可是喜妹的作品，她把家去年做的辣椒切了擀成面，把油热了搁花椒大料等它们出味后把其捞出，弃之不用。等油凉到六七成热时再把它倒进掺了芝麻的辣椒面里，好家伙，这辣椒油要多香就有多香。


    “姐，咱们老是吃玉米饼子多难吃啊，这这有南瓜，咱们把南瓜擦擦活上面多搁水摊成饼吧，肯定很好吃。”“不行，今天油已经吃的不少了，烙饼放那么多油，娘回来了会骂人的。”想起赵氏骂二哥的场景两人都不约而同打了个寒颤。“没事，咱们少放点油娘肯定不说再说了咱们做的这么好，娘怎么舍得骂我们啊。”喜荷一想也是。


    指挥喜妹，“好，我准了，你快去干吧。我去拌个莴苣。咱们分工。”三姐啊，您太高估你自己了不想想您拌的能吃吗，这不摆明浪费吗？喜妹急忙上前对她说：“姐，你看南瓜饼我也不会，当然得把难得交给你，简单的活交给我。不然体现不到您的水平啊。”


    喜荷想想也是，四妹那么小肯定不会烙饼还是我去吧。“好，那你去吧，记得不会了就来问我啊。”“恩。知道了。姐你快点吧。咱们得快点。”姐妹俩分工合作，一个去烙饼一个去拌莴苣。


    看着三姐没看她，喜妹动作快了起来。她把刚刚用盐腌过的莴苣挤出水，加醋，加了刚刚炒河蚌剩下的花椒面，蒜末，辣椒油，还有麻油。好了，完工。


    虽然调料不多但是真的好香啊。找了个装水的罐子。灌了满满一壶的水。“三姐，你好了没？咱们该走了。”“马上好了，你去把篮子拿来，咱们把东西放进去就走。”


    她们把炒好的河蚌，调好的凉菜，烙好的饼用白布盖好，喜妹提着水壶，喜荷提着篮子。把篱笆门关上，二人相伴着向田间走去。