酒槪卷之一

    震旦醚民　沈　沈囦囦父　輯


    海陵友弟　袁爾鬯太雨父


    沈復曾大復父　校


    一之源


    太古無酒，用水行禮，謂之玄酒。《禮記》「玄酒在室」是已。〈酒誥〉朝夕曰：「祀茲酒。」帷天降命肇我民，惟元祀。乃知酒之始為祭祀設也。《戰國策》儀狄作酒，禹飲而甘之，曰：後世必有以酒亡其國者。因相沿為儀狄始作酒。予攷《神農本草》著酒之性味，《黃帝內經》亦言酒之致病，則非始於儀狄可知。或曰：王無功祠杜康，而以太樂令史焦革配，盖始自康也。夫杜氏本出於劉累，在商為豕韋氏，武王封之於杜，傳國至杜伯，為宣王所誅，子孫奔晉，遂有杜為氏者。是杜康或以善釀得名耳，謂酒始於康，益非矣。然則酒果誰始乎，予謂知者作之，後世循之而莫能廢，故聖人不絕人之所同好，用於郊廟燕享以為常，亦安知其始於誰也。古者食必祭先食，飲必祭先酒，初未嘗言所祭者為誰，天官考天有酒星，地輿圖地有酒泉，由此觀之，酒之作也，直與天地並矣。


    二之名


    玄酒


    太古以明水為禮，後乃有玄酒，一曰元酒。


    五齊


    一曰泛齊，二曰醴齊，三曰盎齊，四曰緹齊，五曰沈齊。〈《周禮》〉齊者，造作而有節量之名。泛成而滓浮泛泛然，醴成而汁出渾厚而甜，盎成而潝潝然葱白色其味得中，緹成而紅赤色，沈成而滓沈於下則清矣。醴以上尤濁，盎以下差清，五者酒之始也。


    三酒


    一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。〈《周禮》〉事酒，酌工事者之酒，味稍薄不可以久者。昔，熟而久者也，其味厚故可久。清，醇酒也，酒熟久則醇，醇久則清。


    四飲


    一曰清，二曰醫，三曰醬，四曰酏。〈《周禮》〉清，泲醴而為之。醫，釀粥而為之。醬，用米以漿，謂之酨漿，言米汁相將也。酏則稀粥之清者，可飲也。


    醴、醆、粢、醍


    醴醆在戶，粢醍在堂。〈《禮記》〉皆祭祀所用酒也。


    醴酪


    古有醴酪。〈《古史</a>考》〉昔先王未有火化，後聖有作，然後修火之利，以為醴酪。〈〈禮運〉〉註云：蒸釀之也，盖其物出燧人作火之後爾。


    醴泉


    堯登山，山湧一泉，味如九醞，色如玉漿，號曰醴泉。


    天酒


    〈卽甘露也。〉


    西北海外，有人長二千里，兩腳中間相去千里，腹圍一千六百里，但日飲天酒五斗，不食五穀魚肉，忽有饑時，向天乃飽。〈《神異經》〉


    琬液


    王母薦穆王琬液清觴。〈《初學記》〉


    黃封、堯尊


    皆御酒也。


    湛露


    喻御賜酒也。詩：湛露酌流霞。


    瓊蘇


    南嶽夫人飲王子喬瓊蘇綠酒。〈《南嶽夫人傳》〉


    玉膏


    一名玉酒。


    瀛洲有玉膏，飲數升令人長生。〈《十洲記》〉


    玄碧


    安期先生與神女會於圓丘，醑玄碧之酒。〈劉向《列女傳》〉


    縹清


    曹植</a>賦曰：蒼梧縹清。


    秬鬯


    伻來毖殷，乃命寧，予以秬鬯二卣，曰明禋。〈《尚書》〉註云：秬，黑黍也，一稃二米，和氣所生。鬯，鬰金香草也。


    法酒


    法酒猶言禮酌，謂不飲之醉也。一曰作酒合法也。一曰進止有禮也。


    上尊


    西漢重上尊酒，以賜近臣。酒有醇澆，乃分上、中、下之名。註云：糯為上尊，稷為中尊，粟為下尊，恐非。


    美祿


    酒者天之美祿，帝王所以頤養天下，享祀祈福，扶衰養疾，百福之會。〈《漢雋》〉


    糜欽酒


    糜欽棗，出真陵山，食一枚大醉，經年不醒。東方朔嘗遊其地，以一斛歸，進上。 上和諸香作丸，大若芥子，每集羣臣，取一丸入水，頃刻成酒， 味踰醇醪，謂之糜欽酒，又謂之真陵酒、仙薌酒。飲者香，經月不歇。〈《奚囊橘柚》〉


    油囊酒


    王方平降蔡經家，以千錢就餘杭一姥沽酒，得一油囊酒五斗許。〈《仙媛記》〉


    蒲萄酒


    西域有蒲萄酒，積年不敗，彼俗傳云可至十年，飲之醉，彌日乃解。〈《博物志</a>》〉有人久積蒲萄，忘取，遂自成酒，芳甘酷烈。


    桐馬酒


    漢師學士十二人，給大官桐馬酒。〈《前禮樂志》〉舊註：以馬乳為酒，採桐葉乃成也。　李奇曰：漢武有桐馬官作酒。桐合作挏，推引也。以馬之乳為酒，撞挏乃成馬駱，味如酒，飲之亦醉，故呼馬酒。　韋革為皮兠，受數斗，盛馬乳撞挏之。


    屠蘇


    昔人居草庵，除夕遺里人藥，令囊浸井中，元旦取水置酒樽，名屠蘇酒，飲之不疫。　元日飲屠蘇酒，從小者起，有問董勛者，答曰：俗以小者得歲故賀之，老者失歲故罰之。〈《初潭集》〉


    椒酒


    元旦進椒酒，降神畢，各舉椒酒於其家長。〈崔寔</a>《月令》〉


    栢酒


    元日服栢葉酒以祛疫。一云：元日飲辟惡酒。


    婪尾


    唐詩稱婪尾，則以老者後得酒，當有餘以優老。〈莊季裕《鷄肋》〉一云廵匝，末坐者連飲三杯，末坐遠，酒行到遲出，故連飲以慰，取貪婪之義。〈侯白</a>《酒令》〉一云啉尾，白樂天詩：三盃藍尾酒。改「婪」字為「藍」，悞矣。


    桑落酒


    河中桑落坊井水所造也。〈《魏書》〉汝南王元悅以桑落酒餉人，極其媚諛。一云：西羌有桑落河，出馬乳，和葡萄壓之。庾信</a>詩：蒲城桑落酒。杜甫</a>詩：坐開桑落酒。張謂詩：不醉郎中桑落酒，教人無奈别離何。


    索郎


    試鶯家多美釀，試鶯不善飲，時為宋遷索取。試鶯曰：此豈為某設哉，祗當索與郎耳。因名酒曰：索郎。〈《真率齋別記》〉後人謂「索郎」為「桑落」反音，誤矣。


    蘭生


    漢武帝百味旨酒也。


    玉薤


    隋煬帝酒名，得法於胡人者也。


    醽醁、翠濤


    魏左相能治酒，名曰醹醁、翠濤，常以大金甖內貯盛，十年不敗。太宗常有詩賜公，云：醹醁勝蘭生，翠濤過玉薤，十日醉不醒，十年味不敗。〈《稗史》〉


    桂酒、椒漿


    奠桂酒兮椒漿。〈《楚辭》〉注：切桂於酒中。


    青田酒


    烏孫國有青城核，莫知其樹與花，而實大如五六斤瓠，空之盛水，俄而成酒，甚美。飲後更置水，隨成酒。宋有劉章曾得二枚，集賓設之，一核纔盡，一核又熟，可供二十客，名曰青田酒。〈《珊瑚鈎詩話》〉


    白墮


    劉白墮善釀，六月以罌貯酒，曝於日中，經旬，其味不動而愈香美。朝貴相餉，踰於千里，以其遠至，號曰鶴觴，亦名騎驢酒。永熙年中，青州刺史毛鴻賓齎酒之官，逢路盜刼之，皆醉，因執之，乃名擒奸酒。時人語曰：不畏張弓拔刀，唯畏白墮春醪。〈《伽藍記》〉


    駐顏酒


    立夏日，婦女作李會，取李汁和酒飲之，曰駐顏酒。〈《玄池子說林》〉


    湘醽酒


    衡陽縣有酃湖，釀酒醇美，謂之醽酒。〈《湘州記》〉詩：湘醽徒有酌，意塞不能持。晉平吳，始薦醽酒於廟，是已醽酒最有名，即魏太武得便大進者。


    醁醽


    穆帝正月朔朝會，賜眾客醁醽酒。〈《晉書》〉


    河東酒


    韋瓊，志尚夷簡，徵召不屈。帝勅有司日給河東酒一斗，號曰逍遙公。〈《語林》〉


    含春玉


    唐末馮翊，城外酒家門額上書云：飛空卻回顧，謝此含春玉。字末又書云：酒也。人謂呂洞賓題。


    椒盧漿


    後唐時，高麗遣廣平侍郎韓申乙來。申乙通書史，臨回，召對便殿，出新貢椒盧漿賜之。〈《稗史》〉


    天祿


    王審琦微時，與太祖相善，後以佐命功，情好尤切。性不能飲，每會宴，太祖不樂。一日酒酣，舉盃祝曰：審琦布衣之好，方共享富貴，酒乃天祿，何惜不賜飲耶。祝畢，顧審琦曰：第試飲之。審琦不得已飲盡，無苦，自是侍宴卽能飲，退還私第則如初。 〈《石林燕語》〉


    二色酒


    西門季女造二色酒，白酒中有墨花，斟於器中，花亦不散，其中有肝石故也。崔道旅以金、銀、銅錢來酤，曰：以我三樣錢，買君二色酒，欲辭得乎。〈《常新錄》〉


    歡伯


    謂酒之可愛，無貴賤賢不肖，夷夏共甘而樂之，歡伯之義本此。〈《易林</a>》〉酒為歡伯，除憂成樂。


    魚兒酒


    裴晉公常以魚兒酒飲客。其法用龍腦凝結，刻成小魚兒狀，每用沸酒一盞，投一魚在其中，甚佳美。


    黃羊酒


    關右塞上有黃羊，無角，色類麞鹿，人取造酒，以荻管吸於瓶中。杜詩：「黃羊飯不羶，蘆酒還多醉。」謂此。


    金蘭酒


    燕西有金蘭山，汲其泉以釀，號曰金蘭酒。


    崑崙觴


    魏賈??蒼頭善別水，常乘舟於黃河中，以匏瓠接河源水七八升，經宿色如絳，以釀酒，崑崙觴，芳味絕世。〈《酉陽雜俎》〉


    ??酒


    明朝有酒充君信，??酒三缾寄夜航。〈《皮日休</a>詩》〉??酒，江外酒名。〈《沈約集》〉


    醥醪


    醥深碧色，酒之清者曰醥。崔浩嘗論事，帝大賜御醥醪酒及水晶鹽，曰：味卿言有如此鹽酒。


    流香酒


    淳熙時，初伏，周必大</a>以待詔侍講，賜流香酒四斗。


    洞庭春色


    安定郡王以黃柑釀酒，謂之酒庭春酒，色香味三絕。趙德麟以黃柑釀酒，東坡作〈洞庭春色賦〉遺之。


    梨花春


    杭州釀酒趂梨花熟，號梨花春。白公詩：紅袖織綾誇柿葉，青旗沽酒趂梨花。


    丑未觴


    宋開運中，賜丑未觴。用牛羊脂為酥，置醇酒中煖消而後飲之。


    崔家酒


    後五代張白放逸，嘗題崔氏酒樓云：武陵城裏崔家酒，地上應無天上有，雲遊道士飲一斗，醉臥白雲深洞口。


    金花酒


    謂九日菊花酒也。詩：他鄉共酌金花洞。


    酴醿


    金花臘酒解酴醿。〈詩。〉


    桃花酒


    酒漬桃花而飲之，能除百病，好容色。


    松花釀


    何時故山裏，却醉松花釀。〈詩。〉一曰：松醪，山家酒也。又詩：松醪酒熟旁看醉。


    三昧酒


    低樹夕陽亭，共傾三昧酒。〈柳詩。〉


    酥伽


    天竺國謂酒為酥伽，後北僧多云般若湯，盖匿詞以避法禁耳。〈《稗史彙編》〉


    九醞


    〈一名九醇。〉 張華有九醞酒，每醉必令人轉展久之。偶故人來，與共飲，忘勅左右。至明，華視之，腹已穿，酒流床下。


    消腸酒


    張華為酒，煮三薇以漬麴糵釀酒，醇美。久含令人齒動，若大醉不搖蕩，使人腸爛，俗謂消腸酒。


    若下


    村人取若下水以釀酒，極美，故世傳若下酒。〈《輿地志》〉


    宜春


    安成宜春縣出美酒。〈《吳錄》〉


    贊夏


    酒則五麴、贊夏、蕤賓、顯名。〈《風土記》〉


    簞醪


    昔良將有饋簞醪者，投於河，令將士迎流而飲之，三軍乃樂為之死。〈《黃石公記》〉詩：簞醪結猛將。


    凍酒、高寧酒


    高昌遣使獻蒲桃乾凍酒。帝命杰公迓之，謂其使曰：蒲桃七是洿林，三是無半，凍酒非八風谷所凍者，又無高寧酒和之。使曰：其年風災，蒲桃不熟，故駁雜凍酒，奉王急命耳。帝問杰公羣物之異，對曰：蒲桃，洿林者皮薄味美，無半者皮厚味苦，酒是八風谷凍成者終年不壞，今嗅其氣酸，高寧酒滑而色淺，故云然。


    黃流


    鬰鬯也，釀秬黍為酒，築鬰金煮而和之，使芬芳也。〈《詩經》〉瑟彼玉瓚，黃流在中。


    玉瀝


    山中有雜桂，玉瀝乃共斟。〈《詩》〉


    餘杭酒


    十千兊得餘杭酒。〈丁仙芝詩。〉


    麴生


    唐葉法善有道術，一日會數朝士，滿座思酒。忽有人稱麴秀才，突入坐，少年美秀，談論不凡。法善以飛劍擊之，應手墮地化為瓶榼，中有美酒，共飲之。皆曰：麴生風味，不可忘也。〈《開元傳信記》〉


    狂藥


    石崇與裴楷、孫綽酣飲，而綽傲慢過度。崇欲表免之。楷曰：季舒酒狂，四海所知，足下飲人狂藥而責以正禮乎。〈《裴楷別傳》〉


    竹葉


    竹葉泛三清。〈詩。〉


    郎官清


    谷酒名。承君折送袁家紫，令我興發郎官清。〈詩。〉


    拋青春


    且可勒買拋青春。〈韓詩。〉


    治聾酒


    李濤，小字社翁。時李公昉為翰林學士，月給內醞。濤因春社寄昉詩云：社公今日沒心情，為寄治聾酒一瓶，惱亂玉堂將欲遍，依稀廵到第三廳。俗云社日酒，號為治聾酒。〈《賈氏談錄》〉


    霹靂酒


    暑月候雷霆時收雨水，淘米炊飯釀酒，名曰霹靂酒。〈《醉鄉日月》〉


    百藥長


    詔曰：酒為百藥之長。〈《前食貨志》〉


    郫筒酒


    郫人傾春釀於竹，苞以蕉葉文斷之以獻，號郫筒酒。又，郫出大竹，土人截以盛酒，故名。杜詩：酒憶郫筒不用沽。


    生春酒


    德宗即位，劍南貢生春酒。〈《本紀》〉


    碧芳酒


    房壽六月擣蓮花製碧芳酒，涼物也。〈《叩頭錄》〉


    ?腦酒


    肅宗張皇后專權，每進酒常寘?腦酒，令人久醉健忘。〈《酉陽雜俎》〉


    換骨膠


    憲宗採鳳李花釀換骨醪，晉國公平淮西回，黃帕金瓶遠賜二斗。〈《叙聞錄》〉


    真珠紅


    小槽酒滴真珠紅。〈李賀詩。〉


    茅柴酒


    飲慣茅柴諳苦硬，不知如蜜有香醪。〈韓子蒼詩。〉謂苦硬之酒如茅柴火熖，易過也。


    魯酒


    楚會諸侯，魯、趙皆獻酒于王。主酒吏求酒於趙，趙不與，吏怒，乃以趙厚酒易魯薄酒，奏之。楚王以趙酒薄，遂圍邯鄲。故曰：魯酒薄而邯鄲圍。〈《淮南子</a>》〉


    十旬


    酒一百日成也。九醞甘醴，十旬兼清。〈《南都賦》〉


    快活湯


    一名君子觴。


    當塗一種酒麯皆發散藥見風即消，既不久醉，又無膓腹滯之患，人呼曰快活湯，又呼為君子觴。〈《萬花谷》〉


    麻姑酒


    以建昌麻姑山泉釀酒，得名。


    百氏漿


    百氏漿雜瑞樣酒，即百家酒。


    臘酒


    臘月造酒，四月成。〈《韋氏月錄》〉梅聖俞詩：「欲為三伏美，方俟十旬清。」即此。


    乳泓


    白酒也。詩：潑雪披雲得乳泓。


    鷄鳴酒


    即一宿酤也。


    鯽魚酒


    以線懸鯽置煮酒中。


    蜜林檎


    言味如蜜，色如林檎。


    旋復酒


    即夏菊花，生野中，取其能明目去疾。又名全復春。


    榐酒


    榐木汁可為酒。


    嚴樹酒


    瓊州有木名嚴樹，擣其皮浸以清水，以粳米釀和之。或取石榴花葉和醞，數日成酒，能醉人。〈《一統志》〉


    菡蓞秋珠


    田子</a>之醞，多用花蕋，夏麯冬釀，名曰菡蓞秋珠。


    樹頭酒


    緬甸夷有樹頭?，高五六丈，結實大如掌。土人以麯納罐，懸置實下，劃實取汁，流於罐，以為酒。〈《一統志》〉


    桃核酒


    蜀後主有桃核二扇，每扇盛水五升，良久成酒，能醉人，更互貯水，以供其宴。〈《酉陽雜俎》〉


    千里酒


    出桂陽，飲之逾千里至家而醉。〈《南史</a>》〉


    千日酒


    齊人田無已釀千日酒，過飲一斗，醉臥千日方醒。


    官法酒


    東坡云：今日於叔靜家飲官法酒，烹團茶，燒牙香，用諸葛筆，皆北歸善事。〈《外記》〉


    安仁醽


    拔黃袍以授酒，置廛以酌醽。〈潘岳</a>賦。〉坡詩云：方傾安仁醽，草遣公遠嗅。


    梅醞


    坡云：惠酒絕佳，舊惠州以梅醞為冠，此又遠過之，牢落中得一醉之，適非小補也。〈《長公外紀》〉


    澄明酒


    扶餘國所貢，色紫如膏，飲之令人?香。〈《宣室志</a>》〉


    菊酒


    戚夫人侍兒賈佩蘭，後出為段儒妻。說在宮內時，九月九日，佩茱萸，食蓬餌，飲菊酒，云令人長壽。菊舒時，並採莖葉，雜黍米釀之，至來年九月九日始熟，謂之菊花酒。〈《西京雜記》〉


    百末


    百末旨酒。〈《漢書》〉注：百華末酒，一云百米，百日之米酒也。


    八色酒


    唐太宗</a>破高昌，收馬乳葡萄實，於苑中種之。并得其酒法損益造酒成八色，芳辛酷烈，頒賜羣臣，京師始識其味。


    瑞露酒


    帥司公廚酒也。經撫廳有井清冽，汲以釀，遂有名。


    逡廵酒


    韓湘子解造逡廵酒，能開頃刻花。


    紅泥酒


    謝公樓紅泥酒。張曲江詩：謝公樓上好醇酒，二百青蚨買一斗。罈用紅泥。


    雲液


    劉孝標云：松子玉漿，衛卿雲液。蘇詩：花前白酒傾雲液。又：揚州雲液却如酥。


    黃酒


    皇甫子奇以色如金而味醇且苦者名之曰酒賢。杜詩：鵞兒黃似酒。


    綠酒


    翡翠側身窺綠酒。〈秦少游詩。〉


    甜酒


    人生幾何春已夏，不放香醪如蜜甜。〈杜詩。〉量大厭甜酒，才高笑小詩。〈白詩。〉


    玉浮梁


    李白</a>好飲玉浮梁，謂浮蛆酒脂也。〈《稗史彙編》〉


    玉練槌


    浦江月泉吟社詩：村酒柔情玉練槌。


    瓮中雲


    易毅夫所製坡詩：床頭一瓮雲。


    滴酒


    和米麯，以茅盛盖，候氣蒸漿滴，故名。〈《欽州靈山志》〉


    缾面


    江東初熟酒，諺云：缾面猶可比瓮頭。〈《蘭亭紀原》〉


    沈釀


    漢鄭泓為靈文鄉嗇夫，行官京洛，未至，宿一埭，名沈釀。道逢故友，四顧荒郊，酤酒無處，懷抱不開，乃以錢投水中，依次而飲，飲盡酣暢，皆得大醉。〈《漢書》〉


    米汁


    蘇晉嘗言彌勒綉佛好飲米汁，正與吾性合，常於市中飲酒，人不識也。


    雙投、三抝


    宋時酒名。


    縹玉、金漿


    罇盈縹玉之酒，爵獻金漿之醪。〈枚臯賦。〉梁人作蔗酒，名金漿。


    椒芳、玉液


    瓶瀉椒芳，壺開玉液。〈《文選》〉


    金盤露、椒花雨


    楊誠齋名酒軟瘦者曰金盤露，勁烈者曰椒花雨。


    養生主、齊物論


    唐子西謫惠州，名酒之和者曰養生主，勁者曰齊物論。〈《鶴林玉露》〉


    釣詩鈎、掃愁帚


    應呼釣詩鈎，亦號掃愁帚。〈東坡酒詩。〉


    青州從事、平原督郵


    桓公有主簿善別酒，有酒輙令先嘗，好者謂青州從事，惡者謂平原督郵。青州有齊郡，從事言到臍。平原有鬲縣，督郵言在膈上住。〈《說林》〉


    上箬、下箬


    吳興有箬溪，故取其上流、下流之水而名。〈《吳興志》〉


    黃玉清、白玉清


    田子名黃、白荼?。


    月波、月醴


    宋隆德酒名。


    玉友、紅友


    曾端伯名酒為玉友，劉跋作傳。


    聖人、賢人


    魏太祖禁酒，而人竊飲之，故難言酒，以清酒為聖人，濁酒為賢人。


    君子、中人、下人、愚人


    家造秫酒為君子，家造黍酒為中人，巷沽黍酒為下人，酸濁酒為愚人。


    瓊花露、薔薇露


    唐時酒名。


    龍胎醴、樂浪酒、紫漿


    俱見《酉陽雜俎》


    玉醅、金醅、綠醅、春醅


    皆酒名。


    蓬萊春、風光春


    唐人名酒多以春。


    浮蟻、春螘、漂蟻、素蟻、白蟻、綠蟻


    酒有泛齊，浮蟻在上洗洗然。〈《爾雅》〉浮蟻鼎沸。〈《文選》〉酒初酒開，其浮蟻如鼎之沸也。詩：浮蟻擅蒼梧。庾信詩：春螘未曾開。螘、蟻同。《初學記》漂蟻分布。詩：綠觴素蟻流霞飲。


    雍宮集大成


    雍都酒海也，梁奉常和泉病於甘，劉拾遺玉露春病於辛，皇甫別駕慶雲春病於醲。光祿大夫韋炳取三家酒合窨飲之，遂為雍都第一名。雍宮集大成，雍宮乃耀州青榼也。〈《稗史》〉


    樂道羹


    周維簡隱於洪洲西山，嘗云：得米三四石，作樂道羹七百二十椀，足了一年?費。


    水綿襖


    北人諺語，又名裏牽綿。


    三之器


    樽


    〈尊，罇，??，墫，[?尊皿]同。〉


    汙尊而抔飲。〈禮運〉註：鑿地為樽。此樽名始也。〈《禮記》〉罍樽在阼，犠樽在西。


    六尊


    一犧尊，刻牛形，鑿背以受酒。一象尊，刻象形。一著尊，底著地無足。一太尊，太古瓦尊。一山尊，刻山雲形。皆待祭祀賓客之禮。夏山尊，殷著尊，周犧、象尊。


    三彝


    一曰灌尊。


    夏后氏以雞彝，商以斚，周以黃目，此三彝之始。


    琖、〈盞同。〉斚、爵


    夏后氏以琖，殷以斚，周以爵。


    泰


    瓦尊，有虞氏之尊也。


    觚


    ??同。


    〈鄉飲酒〉爵受二升。《說文》作三升。《韓詩外傳》作一升。觚，寡也，飲當少也。


    角


    以角為之，觸罪過也，受四升。


    觶


    觝、??同。


    觶，適也，當適可也。以角為之，受三升。


    觛


    小觶巵。


    巵


    六國以來多名曰巵。


    甌


    杯屬，古人多以金玉為之。


    散


    受五升。田子曰：散，分離也，客當散去也。


    瓘


    《左傳》曰：斚也。《廣韻》曰：受五升。


    斗


    取象於北斗，受十升。《周禮》作豆，俗作?。


    卣


    中尊也有三品：上彝三斗，中卣五斗，下罍六斗。〈《詩經》〉釐爾圭瓚，秬鬯一卣。


    甒


    紂臣昆吾作瓦甒，受五斗。《禮記》君尊瓦甒。《方言》罌，中寬，上銳，下砥。


    罍


    象雲雷，施不窮也。受一石。金罍，龜目酒尊，似壺。山罍，夏尊。雷罍，??尊，漢孝王製。


    鴟、瓻、瓶


    大一石，小五斗。


    棜、禁


    出《禮記》大夫用棜，士用禁。皆承酒尊之器。


    ?、??


    盞也。


    鍾


    二??謂之鍾。


    ??


    ?、??、鈃，同。


    似鍾而頸長。


    盌


    椀、?，同。


    小盂也。


    ??


    一曰瓿、?。


    小瓦盆。秦人擊之以節歌盎也，實二鬴。


    坎


    《爾雅》小罍謂之坎。


    經


    陶人為酒器曰一經、二經、三經、四經、五經。


    程


    酒量名，十髮為程，十程為分。


    白


    罰爵也。大白，魏文侯浮之大白。


    ??


    破瓢為杯也。〈昬禮〉壻揖婦入，共牢而食，合??而酳。


    缸


    傾樽與斟酌，四壁堆罌缸。〈韓詩。〉


    ?、椷、?、閜、??、??


    桮也。秦晉之郊曰?。關東趙魏之間曰椷，或曰?，其大者謂之閜。吳越之間曰??。齊右平原以東曰??。桮其通語也。〈揚雄《方言》〉


    觴


    巵總名。奉觴、稱觴、舉觴、銜觴、覆觴、行觴、流觴、緩觴、濫觴，所見古史不一。


    杯、聞


    〈桮、盃、鈈、??，同。〉


    漢李尤</a>〈杯銘〉曰：小之為杯，大之為聞，杯聞之用，無施不可。


    武、文


    飲器，大者曰武，小者曰文。〈《醉鄉日月》〉


    罌


    捧罌承糟。〈〈酒德頌〉〉唐左相貯酒於金罌。又，辛仲宜截竹為罌以酌酒，曰：吾性愛竹及酒，欲令二物相並爾。〈《襄陽耆舊傳》〉


    匜


    杯也，似（?缶希）。


    鐺


    孟信與老人以鐵鐺溫酒。〈《史記》〉鐺，煮酒器，象鼎而高，今通以為蒸飪之具。李白云：舒州杓，力士鐺。


    ??、簞、??、瓢


    皆瓠勺也。


    勺


    杓同。


    《禮．明堂位》曰：勺，夏以龍勺，商以疏勺，周以蒲勺。皆稞爵龍、疏、蒲，勺餙也。杓之具當有虞始創，故無餙。至夏后加以餙。杓，即勺也。祭祀曰勺，民用曰杓，其實一耳。或以勺所容不過升，而杓則加廣矣。


    同


    爵名，祭以酌酒。上宗奉同、瑁。〈〈顧命〉〉


    盆


    一曰盎。


    盆，槃也，載酒而寘之座中也。杜詩：莫笑田家老瓦盆，自從盛酒長兒孫。


    盂


    禳田者，持一豚蹄，酒一盂，曰：五穀皆熟。所持者狹，所欲者奢。〈〈淳于髠傳〉〉


    壺


    圜器，壺便提挈，以故陶令挂於車上，呂公負於杖頭。《詩》云：顯父餞之，清酒百壺。


    觥


    酌彼兕觥。〈〈卷耳〉〉兕觥其觩。〈〈桑柔〉〉觥可受七升。兕如野牛，一角，善抵觸，故制罰爵，以為酒戒。


    朋


    《詩經》朋酒斯享。兩尊曰朋。


    缾、罍


    缾小，罍大，皆酒器也。《詩經》缾之罄矣，維罍之恥。


    鎗


    自晉以來，酒器多云鎗。故《南史》有銀酒鎗。


    船


    酒舟也。吳．鄭泉曰：願得美酒滿五百斛船，以四時甘脆置兩頭。晉．畢卓曰：給酒滿數百斛船，以四時甘味置兩頭。二事正相類。今酒船以金銀為之，內藏風帆十幅，注酒滿一分則一帆舉，飲乾一分則一帆落，真鬼工也。


    ?、??、?、?、?、甀、瓿、甊、?


    皆瓮也，出《方言》。


    獸尊


    晉元旦設白獸尊於殿廷，盖上施白獸，獻直言者，發此尊飲之。〈〈禮樂志〉〉


    銅樽


    韓王元嘉有一銅樽，背上貯酒而一足欹，滿則正立，不滿則傾。又為銅鳩，毡上摩之熱，則鳴如真鳩之聲。〈《朝野僉載》〉


    黃目


    鬰氣之上尊也。黃者，中也。目，氣之清明者也。言酌於中而清明於外也。〈《禮記》〉


    九霞觴


    許碏嘗醉吟云：閬苑花前是醉鄉，踢翻王母九霞觴，羣仙拍手嫌輕脫，謫向人間作酒狂。


    常滿


    周穆王時，西王母獻常酒杯。〈《十洲記》〉


    鴟夷


    一名滑稽。


    漢代多以鴟夷貯酒。楊雄贊曰：鴟夷滑稽，腹大如壺，盡日成酒，人復借沽。


    玄瓚、玉瓚


    玄瓚，禮器。玉瓚，圭瓚也。以圭為柄，黃金為勺也。


    盤盞


    周官司尊彝之軄，六彝皆有舟。鄭司農云：舟，尊下臺，若今承盤。盖今世所用盤盞之象，其事已略見於《漢書》，則盤盞之起，亦法周人舟彝之制，而為漢世承盤之遺事也。


    桮杓


    沛公鴻門之會，不勝桮杓。〈〈項羽傳〉〉


    陽燧


    尊名，轉注吐酒不已。


    ??勺


    《楚辭》瑤漿??勺。??通作冪，以疏布盖尊也。


    椰杯


    林邑王與越王有怨，遣刺客得其首，因裊於樹，已而化為椰子。林邑王憤之，乃命製為飲器。越王當刺時，方大醉，故今椰漿味尚如酒，飲之可醉。


    注子


    一曰轉注。


    唐元</a>和初，酌酒用樽勺，雖十數人一樽一勺了無遺漏，未幾改用注子。〈《事始》〉


    偏提


    林和靖詩：身上祗衣麤直掇，馬前長帶古偏提。偏提，猶今酒鼈也，形如罌而盖、嘴、柄皆具。元和中，仇士良惡注子名同鄭注，乃去其柄，安絲著鞭而小異之，目曰偏提。


    三雅杯


    三?同。


    閬州有三雅池，出潘遠《紀聞譚》云：昔有人修此池，得三銅器，狀如杯盞，上各有二篆字，伯雅、仲雅、紀雅，不知所由，乃名此池為三雅池。載覽魏文典云：靈帝末，斗酒直萬金。劉表一子好飲，乃制三爵，大曰伯雅，中曰仲雅，小曰季雅。今三雅池所得乃劉氏酒器也，大注一斗，中注七升，小注五升。


    紫霞杯


    會稽鄧經有紫霞杯，其造傳自宣和。徽宗嘗賜名太乙杯，飲酒可療弱疾。有學士為之贊曰：剖丹砂，割乳石，杵玄金、臼白璧，陽燧煌，方諸溢，離化精，坎成質，規其形，運乾則，虛其中，涵太極，假靈氣，薦瓊液，丹田滋，玉池潏，九蟲遁，三尸匿，齊日月，壽罔息，商厥功，疇敢匹，羽觴潛，太白斥，宋大觀，求所懌，錫以字，曰太乙，越之邑，鄧氏逸，器斯製，垂無斁。


    大斗


    酌以大斗，以祈黃耇。〈〈行葦〉〉太斗長三尺，謂從大器挹之於樽也。


    文螺巵


    漢武帝思李夫人，容色悲怨，侍者進以洪梁之酒，酌以文螺之巵。巵出波祗國，酒出洪梁縣。〈《拾遺記》〉


    九曲盃


    以螺為盃亦無甚奇，惟藪冗極灣曲可以藏酒，號為九曲螺盃。


    叵羅


    祖珽，神武宴僚屬，失金叵羅，於珽髻中得之。〈《北史</a>》〉李詩：葡萄酒，金叵羅，吳姫十五細馬?。


    不落


    酒器也。樂天詩：銀花不落從君勸。馮玉家有水晶不落一枚。


    鑿落


    亦酒器。韓昌黎詩：酡顏傾鑿落。姜白石詩：剪燭屢呼金鑿落。


    胡缾


    唐太宗賜李大亮胡缾，曰：雖無千鎰，乃朕自御者。鄭子瑣言即今壺缾也。王昌齡詩：胡缾落膊紫薄汗。


    朱提


    瓶曰朱提。貞觀時，潛泉浮酒，通坫轉注瓶，受百斛，回紇數千人飲畢，尚不能半。漢朱提山出銀，韓退之「我有雙飲醆，其銀得朱提。」


    小蠻


    白居易</a>詩：還擕小蠻去，試覔老劉看。方回</a>云：小蠻，酒榼也，非舞腰。


    巨觥


    宋李仲容待讀善飲，號李萬回。真宗飲無敵，飲則召公。仲容曰：告官家免巨觥。


    龍杓


    牛僧孺</a>，文宗賜彝樽龍杓，曰：精金古器，以比君子。


    杜舉


    知悼子卒，未葬。平公飲酒，師曠、李調，侍鼓鐘。杜蕢自外來，聞鐘聲，曰：安在。曰：在寢。杜蕢入寢，歷階而升，酌曰：曠飲斯。又酌曰：調飲斯。又酌，堂上北面坐飲之，降，趨出。平公呼之曰：蕢，曩者爾心或開予，是以不與爾言，爾飲曠何也。曰：子卯不樂，知悼子在堂，斯其為子卯也大矣，曠，太師也，不以詔，是以飲之。爾飲調，何也。曰：調，君之褻臣也，為一飲一食，忘君之疾，是以飲之。爾飲，何也。曰：蕢也，宰夫也，非刀匕是共，又敢與知防，是以飲之。公曰：寡人亦有過，酌而飲寡人。蕢洗而揚觶，公謂侍者曰：如我死，必無廢斯爵也。至于今既畢獻，斯揚觶，謂之杜舉。〈〈檀弓〉〉


    解語杯


    陶九成命美人捧荷花，擎杯心而飲。


    五位瓶


    南唐以銅為之，高三尺，圍八九尺，上下直如桶樣，安嵌盖其口，有微竅可傾酒，春日郊行，家家用之。


    小海甌


    耀州陶器，平底深盌，狀簡古。


    酒杯藤


    大宛藤香美，為杯以酌酒，有文章映徹可愛。〈《續博物志》〉


    椰子榼


    出廣州，張安國有詩，今有椰瓢、椰琖。


    竹絲琖


    ?琖織成花鳥可愛。


    ?柃盂


    其木出渤海國，文縷可愛，其癭可為孟。田子詩：全傾旋覆酒，滿注?柃盂。旋覆，花也。


    飲器、椑榼


    趙襄子漆智伯頭為飲器。又，匈奴破月氐王，以頭為飲器。又，元僧漆宋理宗髗骨為飲器。《史記》注：椑榼也，飲酒器。


    鐵杯


    漢武以鐵杯飲羌胡，不能舉。


    瑪瑙榼


    魏后奇器，容三升。玉縫之人稱西域鬼作。陳江總有瑪瑙盌賦。


    蠡杯


    用邁羽杯，珍踰渠椀。〈梁陸倕〈蠡杯銘〉〉半破瓢以酌水曰蠡。


    車渠椀


    玉屬，纖理縟文，出西域車渠國。〈魏文帝</a>賦。〉曹植、應瑒、徐幹各有賦。


    照世杯</a>


    出撒馬罕兒國。光明洞徹，照之可知世事。


    美人壺


    以銀範美人形髮中入酒，傍立一鳳，擎荷葉一片，以銀杯一枚置葉上，葉即少低，鳳口中吐酒，杯滿即止，不歉不溢。舉杯則葉仍浮起，鳳口曾無餘滴。飲盡，復置之，則復注如前。凡容酒十二杯，不煩人力，轉輸若神，不知起於何代。


    桮落


    盛杯器籠也。


    杯圈


    父母沒而杯圈不能飲焉，口澤之氣存焉爾。〈《禮．玉藻》〉圈、棬同，屈木所為，巵匜之屬也。


    衢尊


    古人以中衢設尊，過者斟酌，各得其宜。


    水精杯


    武德二年，西域罽賓國獻玻璃水精杯。


    自煖杯


    內庫有青酒杯，紋如亂絲，其薄如紙，以酒注之，溫溫然有氣相次如沸湯，名自煖盃。〈《開元遺事》〉一曰唐寧王有煖玉盃，不煖自熱。


    神童盞


    文宗時，宦豎專橫，頗以酣飲為娛，嬪御厭苦之，爭賂內執事，造金盞，以金蓮、荷葉、菱芡為玦束盤，其實中空，盞滿則潛引入盤中，人初不知也，遂有神童盞之名。


    竹根


    以竹根為飲杯也。〈《江淹</a>集》〉杜詩：醉倒終同臥竹根。


    癭木杯


    松陵唱和有〈癭木杯詩〉。盖用木節為之，即田子石雲瓢之類。


    蓮子杯


    形如蓮蓬，中置銀仙人一，能浮能沈，周圍蓮子六枚，心中暗藏銀牌六面，上各有字，傍有莖入酒。初注酒則左浮一面，飲盡則沈。又注酒則右浮一面，飲盡亦沈。入酒則同而左右不紊，凡六注而周，其仙人則常偕浮偕沈也，非鬼工而何。


    玉蓮杯


    王永年嘗置酒延竇卞、楊繪，出其妻間坐，妻以左右掬酒以飲卞、繪，謂之曰白玉蓮花杯。〈《東軒筆記》〉


    金蓮杯


    一名雙鳬杯。


    楊鐵崖躭好聲色，每於筵間見婦女有纏足纖小者，則脫其鞋，載以行酒，謂之金蓮杯。曰雙鳬者，人但知王喬飛舄事，而不知女人綉鞋亦名雙鳬。


    紫金琖


    牡丹詩有「國色朝酣酒，天香夜染衣。」句，明皇謂妃子曰：粧臺前飲一紫金琖。則此詩可見矣。〈《松窓雜錄》〉


    服匿


    陸遜博覽。竟陵王得古器，小口大腹方底，容七八升。澄曰：此名服匿，昔單于以與蘇武。王視器底有字，如澄言。〈《齊史》〉服匿，如甖，用受酒酪，東北界人呼小石甖。


    青華酒杯


    關關贈俞本明以青華酒盃，酌酒輒有異香，在內或有桂花、或梅、或蘭，視之宛然若影，酒乾亦不見矣。俞寶之。〈《真率齋筆記》〉


    歇馬盃


    開元中，天下康樂，自昭應縣至都門，官道左右當路布酒錢量數飲之，亦有施者為行人解乏，故路人號為歇馬盃，亦古人衢尊之義。


    縹瓷、大?瓷


    傾縹瓷以酌醽醁。〈〈笙賦〉〉陶器堅緻者。杜詩：大邑燒瓷輕自堅。


    ??胡


    椰子榼也。詩：??胡雖木強，醇德真無涯。


    流觴


    晉武問曲水之旨。束晳</a>曰：周公城洛邑，因流水泛酒，故逸詩云「羽觴隨波」。又秦昭王，三日置酒河曲，見金人捧水心之劍，曰：令君制有西夏，因此立為曲水。〈〈束晳傳〉〉引以為流觴曲水，列坐其次。〈〈蘭亭序〉〉


    山尊


    李白有〈山尊詩〉：尊成山岳勢，材是棟梁餘。


    鱟魚殼、訶陵尊


    訶陵國以鱟魚殼為酒尊。


    瑠璃盌


    王丞相與朝士共飲，舉瑠璃盌謂伯仁曰：此盌腹殊空，謂之寶器，何耶。答曰：此盌英英，誠為清徹，所以為寶。


    托子


    建中初，崔寧女以金盞無儲，病其熨指，取楪子承之，既啜而盃傾，乃以蠟環楪子，盃遂定，即遣匠以漆環易蠟。寧奇之製，名托子，遂行於代。


    碧筒


    魏鄭公愨避暑歷城之北林，取大蓮葉置硯格上，貯酒三升，以簪通其柄，屈莖如象鼻，傳翕之，名為碧筒。〈《酉陽雜俎》〉一名荷葉杯，一名象鼻杯。


    酒器九品


    李適之有酒器九品，蓬萊盞、海川螺、舞仙螺、瓠子巵、幔卷荷、金焦葉、玉蟾兒、醉劉伶、東溟樣。蓬萊盞，上有山，象三島，注酒以山沒為限。舞仙盞，有關捩，酒滿則仙人出舞，瑞香毬子落盞外。〈《逢原記》〉


    酒魁


    蜀器。象北斗，有魁柄。


    青田榼


    烏孫國。劉璋號青田壺。


    七寶盌


    隋文帝厥突崙器。


    玻瓈七寶


    唐玄宗</a>以酌李太白</a>。


    玻瓈盌


    韓詩：靈液屢進玻瓈盌。


    銀鐺


    釜屬，有耳足。齊明帝欲壞銀酒鐺。又，竟陵王子遺徐景山酒鐺。


    神通盞


    南唐文宗製。


    玉琖、琥珀琖


    皆宋乾德高昌國貢。


    金魚英琖


    陶穀製，琖中有園林美女之象。


    兔絲盞


    宋製。


    藥王盞


    蘇子瞻酒器。


    琉璃巵


    見傅咸賦。


    竹罌


    截竹飲酒，辛仲宣器。


    沈香琖、瑇瑁琖、鶴頂杯


    俱海南酒器。


    丹砂杯、青霞杯


    皆田子所名。


    汕碗


    折酒大器。汕，舒散也。


    渾脫


    酒器。〈《草木子</a>》〉


    銀平脫破觚、八斗金渡銀酒瓮


    皆唐賜安祿山酒器。


    流光爵


    文帝流光寶爵，置之日中則光氣連天。〈《宣室志》〉


    舞胡子


    北齊蘭陵王為舞胡子，每會飲，王意所欲勸，胡子則捧杯揖之。〈《朝野僉載》〉


    酒山撲滿、欹器


    開元初，馬待封所造。酒山立於盤中，其盤徑四尺五寸，下有大龜承盤，機運皆在龜腹內。盤中立山，山高三尺，峰巒殊妙。繞山皆列酒池，池外復有山圍之。池中盡生荷，花及葉皆鍜鐵為之。花開葉舒，設脯醢珍果佐酒之物於花葉中。山南半腹有龍，藏半身於山，開口吐酒，下大荷葉中，有盃承之，盃受四合，龍吐酒八分而止，當飲者即取之。飲酒若遲，山頂有重閣，閣門即有催酒人具衣冠執板而出。於是歸盞於葉，龍復注之，酒使乃還，閣門即閉。如復遲者，使出如初，直至終宴，終無差失。山四面東西皆有龍吐酒，雖覆酒於池，池內有穴，潛引池中酒納於山中，其席闌終飲，池中酒無遺。欹器二，在酒山左右，龍注酒其中，虛則欹，中則平，滿則覆。即魯廟所謂侑坐之器也。〈《紀聞》〉


    滿眼酤


    酒器也。杜詩：為君沽酒滿眼酤。


    康爵


    康，虛也。《詩》酌彼康爵。


    合匏


    合巹謂破匏為之，即匏爵。〈《三禮圖》〉


    風甌


    漢成帝欲立飛燕，謝后歌歸風送遠之曲，以文犀著擊玉甌。酒酣，風起，后揚袖曰：仙乎，仙乎，去故而就新。〈《漢書》〉


    金屈巵


    御宴酒盂皆金屈巵，如菜椀而有手把子。〈《夢華錄》〉


    盧罌


    趙廣漢為京兆，突入霍禹第搜索私酤，椎破盧罌。


    義樽


    東坡在黃州，隣郡送酒，令置一器，謂之雪堂義樽。


    酒海


    雍都韋炳有酒海，受一斗。


    漥尊、石尊


    李適之、元次山酒器。


    香螺、玉漥


    皆酒杯名。〈《緯略》〉


    蝦杯


    廣州人取大蝦頭為杯。《南越志》南海以蝦頭為杯鬚。


    蟹杯


    因金銀為之，飲不得法則雙螯鉗其唇，必盡乃脫，其製甚巧。


    鳳嘴杯


    田集中曾載〈鳳嘴杯詩〉，已極其形狀，又聞投之以??毒諸酒必裂，當時試之果然。今按有鳥名?鵰，大而勾長一尺，赤黃色，受二升，南人以為酒杯，或此類。或言鳳骨黑色向是白者，豈五色鳳骨異邪。


    鸏?杯


    鸏?，水鳥，黃啄長尺餘，南人以為酒器。〈《益州記》〉


    螺杯


    侃上成帝螺杯一枚。〈《陶侃故事》〉


    鸚鵡螺


    杯形如鳥頭，向其腹視似鸚鵡，故名。〈《南州異物志》〉


    龍蠡杯


    以大海螺刻其中為出水龍形，頭角宛然，底尖，以藤架盛之，出海南。


    鵲尾杓


    陳思王杓，柄長，置之酒樽。凡王欲勸酒者，呼之則尾指其人。〈《僉載》〉


    燕羽觴


    江南中書省宰相，飲器有燕羽觴一，似常盃而狹長，兩邊作飛燕羽形，塗以佳漆。


    白雞盞


    柳亨飲未嘗醉，有白雞盞，取其迅速也。〈《朝野僉載》〉


    鸞觴


    刻杯為鸞鳥之形。稽叔夜鸞觴酌醴。


    鸂鶒巵


    唐昭宗器。


    銅鶴尊


    元嘉銅尊，鶴形，注酒則一足倚，滿則正，不滿則傾。


    火雞卵盃


    注酒自熱。


    越王鳥杯


    越王鳥，似鳶而喙勾，可受二升，南人以為酒杯。


    紫皮鴟


    《漢書》師古曰：盛酒器。


    鶴飛盞


    周益公以一湯盞贈貧友，歸以點湯，纔注湯其中雙鶴舞，啜盡始滅，斟酒亦然。〈《夷堅續志》〉


    抵鵲杯


    類珉，淺黃色。


    酒龍


    以銅鑄為龍象，吐酒而飲之。


    鸚鵡盃、鸕鷀杓


    金母召羣仙宴於赤水，坐有碧金鸚鵡杯，白玉鸕鷀杓，杯乾則杓自挹，欲飲則杯自舉。〈《謝氏詩源》〉梁宴魏使，魏肇師舉鸚鵡杯，徐君房飲不盡。肇師曰：海蠡蜿蜒，尾翅皆張，非以為玩，亦以為罰，今日不得辭。〈《雜俎》〉海蠡刻鸚鵡形也。


    羽觴


    綴羽於上以速飲，故名。一曰觴輕，如鳥羽之飛。


    集賢榼


    唐明皇召張果，至，賜酒。曰：臣有弟子能飲。俄而小道士自殿簷而下，美風姿，善談笑，飲一斗不醉。果曰：不可更飲。又逼飲之，酒忽從頂出，仆地，乃一酒榼，集賢院物也。〈《續仙傳》〉


    侍郎榼


    李泌虛誕，有人送酒，對客云：麻姑送酒來，與君飲。忽門者曰：某侍郎取榼子。泌命倒還，無怍色。〈《國史補》〉


    李白榼


    倉州李廵官之子，夜讀書，有皁衣肥短人被酒而入，子懼走。其人曰：李白尚與我友。乃延坐，皁衣以蓆帽盛酒共飲。其父以磚擲之，皁衣走，帽乃酒榼盖，明日糞壤中得榼。故老云：此李翰</a>林宅。〈《唐餘錄》〉


    酒槪卷之一終