苗栗县志卷五

    物产考


    物产者，上以为度支之本，下以为衣食之经：可谓重矣。其应时宜、因地利，古圣王所以有「月令」、「禹贡」之作也。综观苗产，寒暑有异、原湿攸殊，则知时、审势实为至要。若夫物产之重，则在九谷、六畜；物产之着，则有樟脑、磺油；即凡草木滋荣、鸟兽咸若，亦足验裁成辅相之功，而皆不可略者也。于是，作物产考。


    稻属


    乌占：壳近黑，米白。正、二月种田中，六月收。为饭软而甘美。农家盛行此种。


    花螺：壳斑，粒大。为饭似乌占，故俗称花螺占。


    清油早：有大、小粒二种。


    银鱼早：正、二月种，五月收。


    蚁蚣包：粒大，壳厚，色黄；一名大早。


    白米粉：粒大，米白如粉。


    棉仔：「淡水厅志</a>」云：『棉仔，粒尾有红须长五、六寸；不畏盐水，宜塭田』。


    红脚早：脚红色，米亦白。


    ——以上早稻。


    霜降早：六月种，霜降收。苗高四、五尺，宜硗田。


    菊仔：有毛菊、金包菊二种。


    银朱红：米红、心白。七十余日收，利旱日。


    天来种：略似乌占。


    占仔：即占城稻。五、六月种田中，九、十月成。有赤、白二色；纯白者佳。「湘山野录</a>」云：『宋真宗以福建地多高仰，闻占城稻耐旱，遣使求其种，使莳之』。又宋「会要」谓：『大中祥符五年，遣使福建取占城谷分给江、淮、两浙』（按宋真宗历咸平六年、景德四年后，改大中祥符；则种入中国似自真宗始）。


    ——以上晚稻。


    圆粒：种、获与埔占同。米白、粒肥；为饭少。


    羗猴：有红、白二种。粒长。


    园早：似银朱红；百余日收。


    扣腰仔：作曲甚佳。


    林禾菊：粒尾有芒刺长四、五分。米软，色白。


    ——以上园稻。


    竹丝秫：粒长，米青白。可酿酒。


    赤壳秫：俗呼为金包银。「赤崁笔谈」云：『糯稻种水田者，曰赤壳秫，色赤；种园者禾秫，粒大、色白』。


    霜降秫：六月种，霜降收。似竹丝秫而小。


    麦属


    大麦：十月种，三月收。


    小麦：「淡水厅志」云：『小麦有二种：曰怕烧，八、九月种，正、二月成；曰深根，十二月种，三月成』。


    黍属


    包黍：有黄、白二种。农家每以继饔飧。


    芦黍：色赤。有高、矮脚二种；即北方膏粱。可酿酒。


    鸭蹄黍：穗如鸭蹄。


    狗尾黍：「淡水厅志」云：『狗尾黍，即北方小米；穗长如狗尾』。


    菽属


    芝麻：「淡水厅志」云：『芝麻，即胡麻。有黑、白二种。可醡油』。


    黄豆：可为豆腐。


    黑豆：四、五月种，八、九月收。可作盐豉。


    绿豆：四、五月种，八、九月收。


    米豆：有赤、白、红三种。


    长角豆：荚长尺余；有青、红、白三种。


    白雪豆：二、三月种，七、八月成。


    肉豆：有青、红二种；荚长二、三寸，红者味尤佳。


    荷兰豆：「淡水厅志」云：『荷兰豆，种出荷兰。有红、白花二种。角粒脆嫩，清香可餐』。


    猪肠豆：似长角豆而肥，荚长七、八寸。


    猪牙豆：以形似名。


    虎爪豆：亦以形似名。


    番豆：「淡水厅志」云：『番豆，花银红色；壳硬、粒圆，取为粉糍等馅。较绿豆价廉』。


    土豆：「淡水厅志」云：『土豆，即落花生。花紫色，萎地即结实土中；一房三、四粒，堪充果品。醡油，亦可代蜡。北方名长生果。俱系夏月种，冬月收实』。


    枲属


    麻：即黄麻。茎有红、青二种。


    苎：有家芒、山芒之别。市井妇女种者，色青白，柔软，可为线，长五、六尺，曰家芒。农人种于山园者，色青赤，软硬不齐，长丈余，曰山芒；通行北地，台地少用。


    凤来葛：丛似凤来果，叶青，柔，长数尺；有丝即葛。后垄多有。


    绵：大甲堡内多有种者。


    蔬属


    姜：「淡水厅志」云：『姜，春种、夏熟，初生嫩而尖，曰紫姜，亦名水姜。老姜曰姜母。又有番姜，花白、瓣绿，熟时色红；中有子，味辣，可作酱』。


    葱：有香葱、年葱、四季葱、风葱四种。风葱一名油葱。


    蒜：有软、硬茎二种。


    韭：叶柔细，长尺许；味香而烈。


    薤：有大、小二种。叶圆似葱，可酱食。


    芥：有辣芥、油芥二种。辣芥子研末，可助腌食味料。油芥子，可醡油。


    白菜：秋时生；即周彦伦所谓「秋末晚崧」也。有小白、包心白二种。包心者曰山东白。


    红菜：叶紫、茎青。


    大菜：有包心、缺叶二种。十月种，十二月盛。居民用盐渍，以供日用；故俗呼为年菜。


    鸡啄菜：叶多缺，似鸡啄。十二月种，三月食。又名三月菜。


    锅盖菜：叶圆，味甘。


    角菜：叶有三角，色青，味冷。八、九月种，冬、春时食。


    甜菜：叶青、茎红。其味清甜。


    苍薘：「淡水厅志」云：『苍薘，俗呼为厚茇菜，又名厚茉莉。有小毒。唐「西域传」：「末禄有苍薘」。即此菜。补中下气；汁洗衣白如玉』。或云味冷。


    芥蓝：叶大而厚，色青碧。春时花最佳。


    苋：有红、白二种。「清异录」以红苋为鳖还丹。俗传不宜与鳖同食。谓鳖见苋而生，盖本此。


    瓮菜：有大、小二种。茎有孔，一叶一节。「淡水厅志」谓：『种出东夷古伦国。以瓮盛之，译不能通，因以瓮名』。


    茼莴：一名艾菜。叶似艾，花似菊。味香，性冷。


    芹：有赤、白二种，孟倪云：『和醋食损齿』。李廷飞云：『赤芹害人，不可食』。李时珍云：『蛇喜食芹，惊蛰后不可食』。


    紫菜：生海石中。一名海菜。


    金针


    木耳：朽树所生。


    笋：有麻竹、绿竹、筀竹等笋。又有茄荻笋，生池塘中。


    蒝萎：「淡水厅志」云：『蒝萎，即「本草」葫荽。茎叶柔细，根多须。张蓦使西域尝得此』。


    芋：有槟榔芋、青心芋、红枣芋、白枣芋、水芋等种，其佳者槟榔芋。


    萝卜：俗呼菜头。冬、春时生。有红、白二种。农家常多种田中，土掩水渍以代粪。


    蓏属


    金瓜：即南瓜。有青、黄皮二种。不可合羊肉食。


    王瓜：「淡水厅志」云：『王瓜，即莉瓜。皮有微莿。俗呼钓瓜』。


    冬瓜：有枕瓜、蛇瓜。春种夏熟。


    丝瓜：一名菜瓜。


    苦瓜：皮青白、腹红。可腌食，熟食亦佳。


    西瓜：「淡水厅志」云：『西瓜，种出回纥。有青、白皮二种』。


    涵瓜：有青、白二种。可腌食，酱、豉、糖亦宜。白沙墩最多，居民常以米易之。


    洗子瓜：似西瓜而小，肉少子多。子熟食之，味香。人多售于市。


    地瓜：即番薯。有红、黄、白三种。黄者名黄栀薯，六月种田中，十二月熟。其红、白二种，冬种园中，夏时熟。农人咸藉以为半年粮。


    瓠：皮青白参半，肉纯白，味淡。有圆瓠、长瓠、葫芦瓠、紫瓠数种。正、二月种，五、六月熟。


    果属


    梨：有青、赤二种。赤者七月熟，青者九月熟；各有大、小不齐。美者若山东梨，食之无滓。味清、性凉，肺热者最宜。


    凤梨：即黄梨。味酸。「居易录</a>」谓：『黄梨曰黄来』。又或云：『粤西以波罗蜜为天波罗、黄梨为地波罗』。「淡水厅志」云：『黄梨长止五、六寸，丛生；根下叶似蒲，两边如锯齿，顶上叶小，攒簇如鸡帚』。


    荔枝：种出内地；产于兴化、漳浦者为佳。苗地少有。


    龙眼：七月熟。以粒大核小者为佳。


    香橼：「淡水厅志」云：『香橼，瓤不分瓣，长似木瓜，上下微尖。味甘而香；以盐腌之，能消食，可当茶饮』。


    佛手柑：有爪六、七如人指，屈伸长短，错落不齐。未熟色青，熟则黄。虽干而味亦香。


    梅：味酸、色黄。四月熟。曾茶山诗云：『梅子黄时日日晴』；即此梅也。又有杨梅，色红如朱而小，味亦酸。


    李：有石李、鸡心李、苋菜李、黄肉李；又有小而红者，名为珍珠李。


    柑：种类不一。苗产不如新竹、彰化为佳。「淡水厅志」云：『有密桶柑、雪柑、椪柑、番柑。沈文开「杂记」云：「番柑，种自荷兰。大于番橘，肉酸皮苦。荷兰人夏月饮水，必取此和盐捣作酸酱入之。多树园中；树与橘无异」』。


    橘：有大、小二种。大者一年一实；小者花实四时相续，名公孙橘，又名月橘。肉酸、皮苦，作酱大、小皆宜。


    柚：有红、白肉二种。红而大者曰斗柚。以茶叶入其里，多蒸晒，盛夏时食之可解暑；剖食亦佳。


    枇杷：味酸。叶可治嗽。


    蒲萄：蔓生。


    荆蕉：俗呼芎蕉，一作芭蕉果。「台湾草木状」云：『芭蕉果如橘瓤，先合后分，长而屈；当即「志乘」所云羊角蕉也』。味同瓜瓤，而腻过之。


    甘蔗：性冷、味甘。有红、黄、白三种。干小者为竹蔗，煮汁成糖。


    菱角：生池沼中，叶浮而子下垂。壳赤、肉白，味香。


    槺榔子：未熟色赤，熟则黑。五月熟后种埔占，子多岁亦丰。


    檨仔：形如猪腰，核大。皮肉黄，味酸。俗呼为番蒜。


    菩提果：即香果。「淡水厅志」云：『菩提果，出西域。花有须、无瓣，色白。中空如蜡丸，芳馨极似玫瑰果』。


    枣：有红、黑二种。


    柰：皮斑，肉红似李。味甘。


    桃：有苦桃、甜桃；又有七寸桃，人常植盆中。


    羊桃：「台湾草木状」云：『羊桃或四棱或五棱，小而色绿；文理直者甘，大而微黄、棱角不甚周正者酸。横断之，似车轮；去其廓，又如白苹初放。瓣中有微核如橄榄仁，入口稍澁亦相似』。


    番石榴：俗呼为朳。二、三月开花，六、七月熟。又有五、六月开花，冬时熟者，别名冬朳。


    木瓜：俗传有公、母。公者花而不实，母则实而不花。可入药，亦可充蔬。


    椰子：肉含浆如酒。壳厚而坚，可作杓。


    槟榔：即菁子。俗以嫩者去头尖，合蛎灰、香藤食之；老者切片和蛎灰、蒌叶食之。其皮入药品曰腹皮，心曰槟榔。「赤崁集」云：『槟榔，即广东鸡心。粤人俟成熟，取子而食。台人于未熟时食其青皮；细嚼麻缕相属，即大腹皮也』。「「淡水厅志」谓：『槟榔和荖藤叶食之，能醉人，可祛瘴』。又谓：『蒌藤，一作扶留。土人误为荖似荖藤叶，即蒌叶也』。近见大甲、苑里等处以槟榔和蒌子、桂子及灰同啖。蒌子长寸余，皮多花点如虫状。味香，略似桂，号为蒌花。按「台湾志略</a>」谓：『槟榔自孟秋以至孟夏发生不绝，与椰肉、香藤、蒌叶夹灰同啖；惟六、七月始无，台人以薰干者继之』视今苗俗无甚异。


    石榴：花红，有大、小二种。大者曰白石榴，小者曰金石榴。


    柿：俗以硷油入蒂，俟红时啖之；其水渍者色不甚变，较爽快可啖。


    木属


    樟：「淡水厅志」云：『有赤樟、粉樟。内山最盛，军工需采。大者数抱，垂荫数亩。宜于雕刻。气甚芬烈，熬其汁为脑，可入药品』。


    石柳：叶似蛱蜨，色若象牙。一作石栋。


    紫荆：性至坚重。略似茄冬，叶较大。


    榕：「淡水厅志」云：『大者垂阴十余丈，多根难拔，不材故寿。根如下垂，及地便生枝干。又鸟啄其子，坠地复生，名曰鸟榕』。


    櫹榔：粤人谓之黄肉，闽人谓之消郎。「淡水厅志」谓：『质坚而腻，大者数围。性重，入土不朽。伪郑取为棺，尸悉化，故名消郎』。


    楠：有香楠、石楠、虎皮楠。性坚。「稗海记游」云：『楠木，始生已具全体。裂土而出，两叶始蘖。既大十围，岁久则坚，终不加大』。


    九芎：又一名九荆。


    茄冬：肉红，质坚。入土不朽。


    百日青：质亦坚，可作器。


    乌心石：叶尖、皮薄，心黑。坚如石。亦美材。


    松：石崖上生，性坚。大者数围。亦可作器。


    罗汉松：植盆中。


    柏：「淡水厅志」谓：『木皆向阳，柏独西指』。


    相思树：经冬不凋。叶细长成簇，花黄。味带香，俗呼香茜树。烧作炭，甚坚。人多种植。


    杨：水边生。叶大而根亦茂。


    柳：杨属。其叶较细。


    柯：有淋漓柯、赤柯。


    ■〈木斯〉：似柯，而叶小文细。冬结子，可食。


    象齿：木硬而直。


    龙牙：叶尖细。俗称黄荆脚。


    桐：子大如木瓜，可醡油。


    青桐：皮有花点，质不坚实。根可作药。


    乌栽：皮带黑色，中白；质不坚实。


    埔荆：一作埔姜。有五叶、七叶二种。


    山茶：可卫宅。


    白树：树大而干直。一名蕉壳树。


    茄藤：皮可染鱼网。


    朴仔树：叶晒干，可擦器物。


    山柿：似柿而小。


    山柑：似柑。


    唐梨：枝软；实似梨而小，肉澁不可食。早春取其枝，种湿泥中易生；经一、二年可接梨。


    苦楝：「图经」谓：『苦楝有雌、雄。雄者根赤无子，雌者根白有子』。


    羊杞：美质，可作农器。


    枫：有汁略似松香，可入药。


    公牡树


    鹿子树：以其枝叶为鹿所嗜，故名。


    山杉：子似枫，叶似松。


    林投：「淡水厅志」云：『叶似凤梨，高丈余。栽为篱，牛羊不得入』。


    山猪肉：有花无子。


    铁树：一作绿珊瑚。「淡水厅志」云：『铁树多桠枝而无花，叶光润。出身吕宋』。


    仙人掌：有枝无叶。


    棕：一名栟榈。


    赤鸠：子熟可食。


    厚壳桂


    莿桃桂：桂干有莿，心黑而坚。


    牛乳树：其子多乳，不可食。


    大椿桑：叶可供蚕，根可入药品。子熟食之，微酸。


    山槟榔：叶似菁。


    伯劳树：子熟可食。


    山黄麻：似黄麻，而皮较厚。


    八角树：性坚干直，可作屋梁。


    鸡油树：性坚。肉多油。一作鸡柔。


    桕：子醡油，可代蜡。俗呼为苦鸠。


    竹属


    莿竹：旁枝多莿，干高四、五丈。居民多种之以卫宅。「台湾釆风图」云：『莿竹，番竹种也。大者数围，叶繁干密。有莿，似鹰爪，殊坚利』。


    麻竹：笋可食。质大而不坚。


    绿竹：无莿。笋亦可食。


    单竹：节长。高不过丈。


    长枝竹：可作篮筐。


    筀竹：围大尺许，可代木为桁；小者可代木为桶。亦可编帘。


    乌叶竹


    凤尾竹：即观音竹。枝柔、叶细，可植盆中。


    箭竹：即金丝竹。


    珠篱竹：俗呼蒌篱竹。


    芦竹：叶似芦黍。生卑湿处。


    石竹：大与筀竹等。


    棕竹：皮似棕而节密，高至四、五尺。


    红竹：叶、干俱红。食之破血。


    花属


    兰：有素心兰，大菁兰、蕉尾兰。又有鸡爪兰，花似金粟，即内地珍珠兰；又名赛兰。


    菊：九月开；即重阳菊。


    鸡冠花：花大如盘；陆放翁所谓「一朵云」是也。


    鹿葱：叶落尽、花始开。一名萱花。可食。


    月下香：即北地晚香玉。花夜开，香甚烈。一名鹿葱。


    荷花：水中生。


    汉宫春


    百子莲：「淡水厅志」云：『百子莲，种出西番。每茎数十蕊，色微蓝』。


    日日新：花色红。四时开。


    玉葱花：叶如葱，花略似水仙。


    剪绒花：花有红、黑二色。


    锦竹：丛生。高一、二尺。


    向日葵：花色黄。夏时开。子熟可食。


    蜀葵：俗呼为一丈红。


    见笑花：即含羞草。花黄。叶似槐，爪之下垂。


    美人蕉：一名红蕉。「台湾釆风图」云：『美人蕉，花红、黄二种；黄者尤芳鲜可爱。四时不绝。有高丈余者。子坚黑，或作小念珠』。


    金凤：即凤仙花。花可染指甲；俗呼指甲花，即张宛邱诗所谓「菊婢」也。


    午时花：即金钱花。午开子谢。


    莲蕉：「瀛壖百咏」云：『莲蕉花出蕉心，状如荷，鲜红可爱；经月不谢』。


    水仙花


    ——以上草本。


    杏花：似桃而小。有红、白二种。


    树兰：即木兰。树大；花细碎，色黄。或云种出暹罗，曰暹兰。


    桂：花白而细，香可远闻。


    梅、蜡梅


    茶花：有雪白、浅红、胭脂红三种。胭脂红者曰牡丹茶；雪白者贵。


    栀子花：花黄。子可入药。


    木槿：即水锦。花有白、红、紫数种；白者可熟食。


    桃花：花红。十二月开。


    李花：花白。开时与桃同。


    芙蓉：花色红。一名拒霜花。


    石榴（见上）。


    紫薇：有红、白、紫三种。


    含笑花：花五瓣，色淡黄。昼暖，则盛开如含笑状。


    夜合：叶大而厚；花白，味香。黄昏始开，夜深复合。一名合昏、一名醉香梅，又一名合欢。


    喷雪：花细碎如雪。


    莿桐：「淡水厅志」云：『莿桐叶如梧桐，其花附干而生。枝干有莿。「温陵郡志」云：「莿桐树高大，而枝叶蔚茂。初夏开，花极鲜红。如叶先萌而花后发，主明年五谷丰登」』。


    水木樨：花白。叶可染指甲。


    棠棣：即薁李。


    夹竹桃


    山芙蓉：花红。其叶与芙蓉异。


    消息花：即莿毯花。「赤嵌集」云：『形如治耳器』。


    玉兰：花白如玉。


    木笔：花紫色，视玉兰较小。


    ——以上木本。


    蔷薇：多莿而味香。花有红、白二色。


    荼■〈艹縻〉：花晚开。王菉漪诗云：『开到荼■〈艹縻〉花事了』。


    木香


    迎春花


    红莿梅：种出西番。有莿，花与海棠相似。


    十姉妹：有深浅红、紫、白诸种。每开，十余蕊相聚；故名。


    ——以上蔓本。


    绕龙花：花红，叶似千里光。其茎绕附竹竿，可高至一、二丈。旁蔓下垂如龙爪；故名绕龙，又名缠龙。


    木耳花：叶似木耳，花白。


    草属


    茅：可代瓦盖屋。


    大叶茅：高四、五尺。


    香茅：味香如佛手柑。


    金丝茅：叶短细，理而不乱。


    蒲：可织席。一名咸草。


    灯心草


    仙草：「淡水厅志」云：『仙草，晒干可作茶汤，能解暑毒；和粉浆熬冻，似石花而黑色』。


    茜草：土番用以染兽毛。


    白曲草：可酿酒。


    苔


    油芥：叶似萝卜，可粪春田。


    鸭舌草：即蒲公英。叶如鸭舌，故名。


    羊蹄草：叶红。以形似名。


    鹿草：麋鹿所食。


    书带草：即七弦草。「台湾釆风图」云：『七弦草丛生如稻秧，其朵如兰。有直纹似弦，界限分明，白与绿相闻；至冬，则白变红』。


    钮仔草：其子如钮，可治钉毒。


    蒌藤：详上「果属」槟榔注。


    六月薜：端午日，人多取此沃汤沐浴。


    月桃：可代黄麻绞索。


    南姜：似月桃而小。


    山薯：叶似番薯而小。


    芦荻


    长命草：丛生。叶长而细，纯青无纹。


    烟草


    铁线草：丛生。叶长而黑色。


    犁头草：以形似得名。


    莿苋：多莿，似苋菜。不可食。


    萍：池沼中最多。大者呼为牡丹萍。


    红蓼：叶红，中有黑点。味辣。


    油草：水边生。叶利如刀。


    藻：朱子云：『藻，聚藻也，生水底。茎如钗服，叶如蓬高』。


    蕨：朱子云：『蕨，鳖也。初生无叶时，可食』。


    薇：薇亦可食。朱子云：『薇似蕨差大。有芒而味苦，山间人食之』。


    药属


    天冬、麦冬、石薯、苎薯、白药薯、羊角豆、菉豆粉、白扁豆、薏苡


    ——以上谷类。


    金英根：有大、小二种。


    金线莲：叶有金线。


    淡竹：竹茹


    樟脑：「淡水厅志」云：『樟木，择其坚实削小片置铁锅中，以甑囊盛水其中，用瓷矼盖上，火蒸一昼夜，气升如粉』。


    枸杞：根似地骨皮。


    土茯苓：一名冷饭草。


    沙参：一名铃儿草。


    兔丝：一名凌霄。


    夏桔草：冬至生，夏至枯。


    金石斛：内山有之。


    菖蒲、艾叶、紫苏、薄荷


    天南星：一名虎掌。


    山栀子：一名越桃。


    通草


    车前子：即「诗」所谓芣苢是也。


    剥节草：一名接骨草，又一名木贼。


    三脚虎


    金银花：有黄、白二色。


    万年松、泽兰


    香附：性温，通气。


    益母草、白鸡冠、金狗脊、■〈艹西〉莶草、鼠尾癀、凤尾草、竹癀、鸭舌癀


    马蹄金：性凉。


    马鞍藤


    蝇翅草：有大、小二种。


    萆麻：有红、白二种。


    风藤：以木通浸酒，治风疾；可熬膏。


    常山：可治疟疾。


    射干：即蛱蝶花头。


    向天盏、龙吐珠、五爪龙、七层塔、千里光、七枝莲、一枝香、柴胡、钩藤、芡实枳实


    陈皮：即柑皮。


    穿山龙


    田乌草：有乌、红二种。


    铁马鞭


    急性子：即凤仙花子。


    金锁匙


    荆芥：能除风。


    山蒲荆


    苍耳草：一名羊带归。


    扁畜：似猪母菜而小。


    桃仁：破血。


    盐酸草、白花草、山芙蓉


    龙献须：叶大而圆。


    红骨蛇：能去细毒。


    蒲公英、木鳖子、珠子草、猪母菜、大丁黄、虎耳草、狗耳草、羊耳草


    金石榴：花红。


    蔓桃花、红背草、柿蒂、葛根、蛇草


    毛藤：叶多毛，可治蛇毒。


    谷精子


    纱帽翅：一茎数十花，色黄。叶可治癣。


    百合


    肉桂：出内山。


    马尾丝：「淡水厅志」云：『有大、小二种。生湿地。叶细长，花红小；根如荔枝。核黄色，多细丝如发。不拘鲜干，可治蛇、蜂诸毒』。


    ——以上草木、藤蔓诸类。


    鹿茸、鹿鞭、鹿目香、鹿角胶、鹿角霜、鹿肚石、鹿肚草、麋茸、山羊血、熊胆、牛胆、牛癀、豹骨胶、猴骨胶、夜明砂、望月砂、凤凰胎（即鸡卵经出子者）


    ——以上毛羽类。


    蚌珠、石决明、蜂蜜、龙衣、蝉蜕、海螵蛸、穿山甲、鳖甲、龟板


    ——以上虫鱼类。


    毛属


    牛：有青、赤、黄、白、黑诸色。青者俗称水牛，余者通称赤牛；而水牛亦间有白者。


    羊：色黑。


    猪、狗


    猫：有长、短尾二种。目睛能随时转移；故俗云：猫眼可定时。


    月月兔：有黄、白、黑三种。喜食地瓜、竹叶。肉近腻，味与山兔异。


    西洋鼠：种出西洋。


    ——以上居民畜类。


    熊：有猪熊、狗熊二种。出内山。


    麋：色淡青。


    鹿：似麋而小。色赤，有白花点。


    麖：色赤。善走。味清。


    兔：肉粗，味清。


    猴：善升木，过树如飞。


    獭：有油獭、糠獭。油獭皮可避露。善捕食生鱼。春时，深溪岸上尝见多鱼陈列，即「月令」所谓獭祭鱼也。


    鼠：种类不一：有飞鼠、竹鼠、水鼠、田鼠、芒头鼠、碰尾鼠。最大者，芒头鼠，有重至三、四斤者；嗜食芒头，故名。


    山羊：似羊而角细。善行石壁崎岖之路。火焰山有之。


    山猪：即野彘。有赤、白肉二种。白者味转佳。


    穿地龙：形似鼠，毛短而润。行由泥底；所到处，泥喷寸许。性灵，听人声即遁；鲜有能掩捕者。


    山猫：形似猫而声异。


    七段狸：即「淡水厅志」所谓「山猫」者也。耳短、口尖而异于猫。毛可作笔；又或作笔猫。


    果子狸：略似七段狸。有白鼻、赤面二种。善升木食果。「厅志」作果子猫。


    田螺狗：嗜食田螺。肉腥不可食。


    石虎：头似猫，尾长，有花文。能升木。重不满十斤。威振，犬莫敢近。


    石豹：尾长于身，骨圆。深山有重至八、九十斤者。性猛过于石虎。


    羽属


    鸡：有黄鸡、白鸡、黑鸡、花文鸡。又有胡须鸡。性类属木。「周礼</a>」云：『秋行犊麛膳膏腥』。膏腥，即鸡膏。魏庄渠曰：『鸡木畜，秋金旺，以助养肝』。俗多云：鸡性热，盖食不因时，木能生火也。


    鸭：有田鸭、番鸭，又有土鸭。番鸭大，土鸭次之，田鸭又次之。


    鹅：有白鹅、花鹅。形俱大，有重至八、九筋者。俗传花鹅有小毒。


    鸽：有青、赤、白三种。「格物论」云：『鸽亦鸠类，有数种；皆两两相匹而不杂交』。居民多畜之。


    白凤鸡


    白鸠：「淡水厅志」云：『来自咬■〈口留〉吧；或呼为洋鸽。能知气候，每交一时即鸣』。


    ——以上居民畜类。


    雉：身有文彩灿烂。


    山鸡：有黑、赤二种。嘴红。


    竹鸡：身有花点。重不满筋。


    田鸡


    凫：俗称凫鸭。


    鸠：有青鸠、斑鸠、火鸠。又有金鸠；身绿，嘴、脚皆红。


    鸳鸯


    水鸭：类鸭而小。重不满筋。


    海鹅：类鹅。有重至十余筋者。


    鸢鵙：即伯劳。能多变其声。


    布谷


    乌鶖：色黑，尾长；嘴尖，善捕鹰鹞。又能知更递换。其巢之高低，俗传可为风兆。


    画眉：有黑、白眉二种。


    钓鱼翁：翠色。穴岩土为巢。


    乌鸦：色黑，嘴扁。其声哀鸣，能占人不祥。


    夜挂鸟：爪、足俱长，善捕食生鱼。日宿夜飞，一作夜光鸟。


    八哥：即鸜鹆。身黑，嘴、足俱红。削舌，能作人言。「负暄杂录」云：『南唐李主讳煜，改鸜鹆为八哥』。内山有之。


    长尾三娘：俗称三鹊。「淡水厅志」云：『长尾三娘，一名练雀。朱嘴、翠翼，光彩照人』。


    鹰：俗称鹞母。


    圆头：色黄，一名黄头。善斗。


    鹞：重不满筋；有鸡三、四筋者，其翼能扑杀。俗传鸠卵有三粒即生一鹞，未知是否。


    鸇：似鹞。凡鸟闻其声，即潜伏于地。「列子</a>」谓：『鹞之为鸇，久复为鹞』。「埤雅」谓：『敺爵者鸇』；即此是也。俗呼为鸟虎。


    ——以上山林畜类。


    紫燕：春来人家梁间缀泥为巢，每年卵育一次。「淡水厅志」云：『自咬■〈口留〉吧来，一年一度』。


    瓦雀：有赤、白二种。于檐瓦间隙处为巢。常聚群数十。


    鳞属


    鲳：身短，有鳞。


    马鲛：骨软，无鳞。


    涂魠：似马鲛而大。自十月至清明时多有。


    鳓鱼：遍身多刺。


    贴沙：上紫、下白，细鳞。即比目鱼</a>。


    扁鱼：似贴沙而薄。


    白带鱼、银鱼、金钱花、铁甲、鸢锤、飞乌、乌毛


    鲨：「淡水厅志」云：『有白鲨、胡鲨、双髻鲨。最佳者，皮有黑白圈文，曰龙文鲨；翅尤美』。


    墨鱼：即乌鰂鱼，俗名墨斗。「淡水厅志」云：『墨鱼，喷墨卫其身，大鱼不得近。中有骨如小舟，名海螵蛸』。


    鳅：即泥鳅。肉可醡油。


    鳝、魽


    ■〈鱼毒〉：大如掌，皮粗。晒干，可磨木器。


    青鳞：鳞厚；长五、六寸。


    黄鱼


    红纱：鳞细；皮如涂朱。


    赤翼、龙尖、狗母


    泥龙：身长，有暗刺。


    牛尾：似牛尾。


    青箭：色青。口尖。其行如箭。


    金梭：金鳞。身软。


    鱦：一作鮸。


    鰮


    鮡：大如指。身有花白纹。前两足善跳，故俗呼花鮡。


    乌鵊：身短而润。


    沙梭：长四、五寸，如梭。


    黄翅：略似乌鵊。味清。


    狮刀：腹、背扁如刀。


    锁管：「淡水厅志」云：『身圆直如锁。首有小骨，即鲛鱼；插入管中如锁须。味甘脆』。


    石头鲈：鳞淡红，头有细石。


    海龙：长不经尺。首尾似龙，无爪。入药功倍海马。


    章鱼：韩昌黎云：『章举身圆，头有八脚缩聚。当中有口，脑上有窝如臼，历历成章。囊中有黑膏及黄膏。行则手足向下、身向上高举</a>而疾游』。吞霄港有之。一作章拒。


    沙蚕：一名龙虫。生海泊沙泥中。似蚕，中有沙。味美；晒干焙食亦佳。


    沙蒜：俗呼土笋。


    虎头：巨口、无鳞。肉嫩，味美。颇似虎头。


    风鱼：身圆、无鳞。肉有赤、白二种；赤者腥甚。


    海乌：一名鲻。有鳞，味腥。惟卵则见贵于市，名乌鱼春。


    蜈鱼：俗呼海竖。「淡水厅志」云：『蜈鱼头如猪。跃水面丈余，喷水如雪。大者千余筋，小亦五、六百筋。渔人见之不祥』。


    海和尚：四翅，无鳞。极似人形。


    海狗：头似狗。四翅，尾尖。


    海马：四翅。如马；头有鬃。获之不祥。


    ——以上海产。


    鲈：口大，肉嫩。善食鱼。味清美。


    鲢：有竹叶、大头二种。鳞细，肉腥毒。


    草鱼：有黑、白二种。味俱美。


    麻虱目：夏、秋盛多，至十月入泥中而死。


    乌鱼：秋、冬肉肥味美。


    甜鱼：长不满尺。肉多刺，味甘美。


    ——以上种出海港，畜养塘池。


    鲤：有红、白二种。


    鲫：色白，有鳞。食之益脾。


    石贴：无鳞，身细而短。为酱甚佳。苗不多有。


    白鳗：无鳞，皮腻。肉嫩，味美。


    芦鳗：无鳞，身有花点。味亦佳。


    羊魟：有鳞。大者长尺余。


    湖鳅：无鳞。肥美可食；有小毒。


    沙鳅：似湖鳅而小。身有花点。肉坚。


    ■〈鱼桀〉：有鳞，色白，长不满尺。溪间多见此鱼，即占年岁凶歉。


    塘虱：即涂虱。无鳞，头扁，两边有角利如锥。色黑。肉嫩、味美，能益脾。


    巴哥：有二种：身全白者，骨近软；身有横红纹者，骨硬。


    斗鱼：「淡水厅志」云：『斗鱼一名丁斑。有花文，尾鲜红。善斗』。


    黄鳝：身圆而长。背略黑、腹黄。肉坚，无鳞。


    狗鮕魠：身短小。味肥美。


    ■〈鱼严〉：似塘虱而色黄。无角。


    ——以上溪产。


    介属


    鼋：似鳖而大。白沙墩渔者尝获之。


    龟：有竹节龟、金龟。又有靴底龟，能啮人；不可食。


    鳖：春、夏出游溪潭，冬时藏泥中；谓之「春可献、冬可擉」者，此也。


    鲎：「淡水厅志」云：『鲎壳甚坚，可作杓。尾长如枪；有足十二，生腹下。置之水中，雄者浮、雌者沈。雌常负雄行，虽波涛不解。失偶，则不能独活，故号鲎媚；渔人必双得之。腹中有子如粟，可腌酱』。


    鲮鲤：即穿山甲。


    螺：有海螺、田螺、石螺诸种。田螺味较佳。


    蟹：有毛蟹、金蟹、石蟹、沙马蟹、鬼蟹诸种。惟毛蟹可食；九、十月肥美多膏。


    蟳：产塭中。「淡水厅志」云：『膏多于肉曰红蟳，无膏曰菜蟳。随潮退壳，一退一长。壳甚坚』。


    蠘：形如螃蟹。生于海中。


    牡蛎：俗呼为蚝。壳可烧灰。


    石决明：见上。一名九孔。


    蛲、蚵


    虾：有软、硬壳二种。


    龙虾：吞霄，后垄港皆有之。「赤嵌笔谈」云：『龙虾昂首奋角如画龙状。甲硬如蟹壳，须长二尺余，钳六、七寸；上有芒刺。尾下，子累累相属。又有九节虾』。


    蚌、■〈虫间〉、蚶


    西施舌：似蚌而薄。肉有舌。其壳色黑。


    塭虾：出塭中。可腌食。夏、秋时最盛。


    花蛤


    蛤蜊：出山溪沙泥中。


    虫属


    萤：腐草及烂竹根所化。


    蚊


    蝇:喜暖、恶寒。一名丑扇。


    蜘蛛：善结网。齐人呼为社公，亦言网公。


    蝶：粉翅，有须。善采花。盛夏时最多。


    蛾


    蚕：惊蛰始生。嗜食桑叶。苗地少有。


    地蚕：泥中生。


    螳螂、蝙蝠


    蜻蜓：一作蜻蛉。


    灶鸡、蝤虫


    蟋蟀：似蝗而小。南楚谓之王孙；或又谓之蜻蛚。


    蜾蠃


    蜈蚣：有红、青二种。


    蚁、蜂


    蜂虎：「淡水厅志」云：『蜂虎，似灯蛾而大』。


    蜜蜂：酿花作蜜。俗呼糖蜂。


    螟蛉、蝇虎、蠹、蚯蚓、蛙、虾蟆


    水鸭母：身薄，有翼、足。味辣，可治小儿遗溺。


    水蛭：俗呼蜈蜞，一名胡蜞。「淡水厅志」谓：『能■〈虫匝〉人血。误食之，饮酸醋即愈。俗传胡蜞入口、入鼻俱能生子，非醋及蜜不为功』。


    蛇：种类不一。「淡水厅志」略云：有草锦、山辣、草花仔、四足蛇，不伤人；龟壳花、饭匙倩、青竹丝、松柏根、赤尾鮎，簸箕甲、雨伞节数种，啮人最毒。


    金石属


    金沙：产内山番界。


    巨石：


    砚石：可治为砚。


    鹅卵石：


    ■〈石娄〉■〈石国〉石：可烧作灰；视牡蛎而略粗。


    货属


    米（见上）


    糖：蔗汁熬成。常运售北地。


    豆（见上）


    酒


    油：有芝麻、土豆、茶子、树子、菜子、桕子、萆麻数种。


    ■〈米凡〉：油粕也。茶■〈米凡〉可濯垢，土豆■〈米凡〉可粪田。


    茶、樟脑


    磺油：产猫里溪头牛斗山下。


    樟柴、紫荆、櫹榔、茄冬、百日青、楠枋：以上诸木，可制器及造船；内地多来采买（见上）。


    藤、烟叶。


    硷：「淡水厅志」云：『用象齿、公牡等木烧灰和水，滤去渣滓，熬炼成冻，可以资染』。


    菁淀：出海边。得受咸烟者为上，出内山者次之。


    茄藤皮：可染绦。


    梅皮：可染黄。


    薯榔：可染网。


    桂皮：可以入药；亦可和滋味。


    佛手（见上）


    通草：可入药；亦可作花。


    金石斛（见上）


    相思炭、牡蛎炭、石灰


    石花：生海石上。


    ：一作麴。有红麴、白麴；俱酿酒所需。


    鱼翅、鹿脯、鹿腿、鹿筋


    脯：每至冬时，有售于市。


    山猪脯：有肉脯、肝脯。


    币属


    麻、苎、凤来葛（俱见上）


    鹿皮、皮、石虎皮、石豹皮、獭皮、七段狸皮。


    番仔席：大甲、苑里等处妇女多善织者。


    卓戈文：番女所织之毡。


    达戈纹：「淡水厅志」云：『番女所织之布，以狗毛、苎麻为线，染以茜草；错杂成文，朱殷夺目』。


    磺案（附）


    磺油出猫里溪头内山。油浮水面，其味臭。每日申、酉二时，方可捞取；煎炼之，为用甚广。有番割邱苟者，勾引生番杀人，犯案累累；据此溪为己有。同治三年，初贌与吴姓，每年百余圆；四年，复改贌宝顺洋行，每年千余圆，遂至互控。吴姓复纠众与宝顺互争，几酿巨案。邱苟屡拿未获。同治九年二月，差役购拿到案，一讯具伏；详请委员覆讯，就地正法。此地照旧封禁（节旧「厅志」）。