闽中海错防卷上
3个月前 作者： 屠本畯
明 屠本畯</a> 撰
鹾大夫曰鳞介之品山海错杂先王以是任土作贡贸迁有无乃立冬官川衡掌巡川泽之禁令而平其守辨其品物腥臊珍异以为祭祀燕享奠其庶羞胾腊燔炙以为鼎俎馈遗所由来逺矣畯鹾丞也何预海错苐汉唐司农府于冬官山泽之禁亦所当领作海错防
鳞部上
鲤 黄尾 大姑【金鲤】 鳢
鲤頳鲤也当脇正中一行自首至尾无大小皆三十六鳞鳞上皆有黒防文
按鲤能变化飞越山海死不反白鱼之健而神者也龙阳也具九九八十一鳞鲤隂也备六六三十六数鱼跃龙门过而为龙惟鲤或然是以仙人乗龙亦或骑鲤
黄尾似鲤而尾微黄食之微有土气
大姑似鲤而差小大鳞有脊骨无细鲠冬月子肥味美生湖塘间四明谓之宻姑
金鲤色红黄大姑生子为日所晒而成
鳢文鱼也一名乌鲤圎长而斑首有七防作北斗象肉美胆甘无鳞夜则昂首北向岭南谓之?鳢○鳢鱼毛诗</a>注鲖也细鳞有黒花纹本草注云蛎蛇所变然亦有相生者诸鱼中惟此鱼胆甘可食【补疏】
按鳢夜仰首北向有自然之礼制字从礼惟胆甘制字从醴惟肉美古人所重惟首戴斗象道家指以为厌盖天厌鴈地厌犬水厌鳢皆禁而不食夫鳢胎生还复自食其鲵枭食父獍食母鳢便食子凡鳢一尾入人家池塘食小鱼殆尽人每恶而逐之
鲫【金鲫】乌鱼【金篐】 棘鬛【赤防 方头乌颊】
鲫鲋也似鲤体促腹大脊隆肉厚色白而微黑
按酉阳杂俎</a>云东南海中鲫鱼长八尺食之宜暑而避风浔阳青林湖中大者亦二尺食之可止寒热罗硕云此鱼旅行吹沫如星以其相即也谓之鲫以其相附也谓之鲋
金鲫能变幻可畜盆中供玩闽人呼为盆鱼
乌鱼似鲫而大尾鬛俱黒力能跋扈
金篐鱼三尾色如硃砂盆鱼中品之佳者【补疏】
棘鬛似鲫而大其鬛如棘色红紫岭表异录名吉鬛泉州谓之鬐鬛又名竒鬛
赤鬃似棘鬛而大鳞鬛皆浅红色
宋志云棘鬛与赤鬃味丰在首首味丰在眼葱酒蒸之为珍味十月此鱼得时正月以后则味拗不可食【补疏】
方头似棘鬛而头方味美
通志</a>云方头似棘鬛而头方或云方当作芳言其头为味芳香也【补疏】
乌颊形与竒鬛相同二鱼俱于隆冬大寒时取之然竒鬛之味在首
鲂 防
鲂青鳊也板身锐口缩项穹脊博腹细鳞色青白而味美不减槎头一名贴沙又名鳊鱼
按鱼贴沙而行鱼之弱者也汉水中常以槎断水用禁人捕谓之槎头
防似鳊脑上凸起连背而圎身肉白而甚厚尾如燕子只一脊骨而无他鲠
鯋 【虎鯋 锯鯋 狗鯋乌头 胡鯋 鲛鯋剑鯋 乌鬐 出入鯋 时鯋 帽鯋 黄鯋】
虎鯋头目凹而身有虎文
锯鯋上唇长三四尺两傍有齿如锯
狗鯋头如狗
乌头颊尾黑背大有百余斤者浅在海沙不能去人割其肉潮至复去其皮用汤泡净沙缕作脍鬐鬛泡去外皮存丝亦用作脍色晶莹若银丝
胡鯋青色背上有沙大者长丈余小者长三五尺鼻如锯皮可缕为脍薧以为脩可充物亦名锯鯋
鲛鯋似蛟而鼻长皮可饰剑靶俗呼锦魟
剑鯋尾长似剑薧鮝味佳
乌鬐颊尾皆黑
出入鯋初生随母浮游遇警从母口中入腹须臾复出时鯋有肉无腹大者刳其肉烹之多油可啖亦可燃帽鯋腮两边有皮如戴帽然又名双髻鯋头如木柺又名双髻魟
黄鯋好食百鱼大者五六百斤
按鯋之种类不一皮肉皆同惟头稍异此外又有青鯋淡鯋夹鯋诸种种而吹鯋别是一种故列在下文□类鯋故附
吹鯋 □
吹鯋大如指狭圎而长身有黑防常张口吹沙
按吹沙小鱼也味甚美故鱼丽之诗称焉罗硕曰非特吹沙亦止食沙大者不过二斤江南小谿中每春沙至甚多土人珍之夏则随水而下自是以后时亦有之然罕至矣春来复举大抵正月辄至鱼之防先者次则鲤至次则鳜至桃花水至而鳜肥则三月矣此鱼生流水中非畜于人
□背有肉二片干之名金丝鮝形味俱类沙鱼翅鳉【鲳 斗底鲳黄蜡樟】
鳉板身口小项缩肥腴而少鲠
鲳鳉之小者其形匾
斗底鲳鳉之小者其形圎
黄蜡樟亦鲳也鳞金防而差厚
按鱼以鲳名以其性善婬好与羣鱼为牝牡故味美有似乎娼制字从昌
鮆
鮆头长而狭腹薄而腴多鲠脊如刀刃故谓之刀鮆按鮆山海经</a>云食之可以已妬与石首皆以三月八月出故江赋云鯼鮆顺时而往还
鳜 鲈【】
鳜巨口细鳞鬐鬛皆圎黄质黒章皮厚肉紧味美如鲈其斑文鲜眀色著者为雄稍晦昧者为雌
按鳜音桂旧说仙人刘凭食石桂鱼今之鳜鱼是此鱼所化犹有桂名渔人以索贯一雄置谿畔羣雌皆来齧曳之不舍掣而取之常得十?尾今福宁州呼为鲙鱼罗硕曰凡牛羊之属有肚故能嚼鱼无肚不能嚼独鳜鱼有肚能嚼
鲈类鳜肉肥味厚而二腮
鲈之别种也漳泉皆有之
按鲈江淮广浙在在有之吴淞别有一种圎而短小巨口细鳞四腮淞江呼为四腮鲈
鳘
鳘形似鲈口濶肉粗脑腴骨脆而味美
按鳘身类鲈口类石首大者长丈许重百余斤四明谚曰宁可弃我三亩稻不可弃我鳘鱼脑盖言美在脑也
防【拨尾】鲪草鱼鲢【红鲢】乌鰡【黄鰡】
防似乌鱼而短身圎口小目赤鳞黑一名鲻味与鲥相似冬深脂膏满腹至春渐瘦无味一名鲐
拨尾防鱼之小者○子鱼以至子月肥极故云其子尤佳莆田县东北五十里迎仙桥下潭所产极为珍味【补疏】鲪似鲻而目大似鲤而鳞粗能以鬛刺水蛇食之草鱼似鲻身圎而长以其畜于池塘饲之以草
鲢口小鳞细色白
红鲢似鲢而色红
按草鲢二鱼俱来自江右土人以仲春取子于江曰鱼苖畜于小池稍长入□塘曰□□可尺许徙之广池饲以草九月乃取
乌鰡形似草鱼头与口差小而黑色食螺
黄鰡鳞色黄俱出邵武
鲥 鳓 鰶【江鰶】黄炙
鲥板身扁首燕尾青脊白鳞大者长?尺肥腴多鲠春末有之又一种春涨泝流而上月长一寸至十月盈尺者佳
鳓似鲥而多鲠
按鲥鳓其美在腴鲥侈口圎脊多鲠大者长三四尺重七八斤鳓狭口剑脊多鲠大者长二三尺重三四斤鲻小口圎身少鲠大者长五六尺重二三十斤泉志云鲥与鳓形相似福志云鲻与鲥味相似俱误
鰶如鲥而小鳞青色俗呼青鲫又名青鳞
按鰶四明奉化县有之鳞脊俱青故名青鲫冬月味甘腴春月鱼首生虫渐瘦不堪食
江鰶出洪塘江三四月方有之味美但小而多刺【补疏】黄炙似鳓而小多鲠细鳞味不甚佳
石首【黄梅□】
石首鯼也头大尾小无大小脑中俱有两小石如玉鳔可为胶鳞黄璀璨可爱一名金鳞朱口厚肉极清爽不作腥闽中呼为黄瓜鱼薧鮝不及四明
黄梅石首之短小者也头大尾细朱口细鳞长五六寸一名大头鱼亦名小黄瓜鱼
按黄鱼首有二白石如棋子医家取以治石淋肉能养胃鳔能固精腌糟食之已酒病四眀海上以四月小满为头水五月端午为二水六月初为三水其时生者名洋生鱼其薧鮝也头水者佳二水胜于三水八月出者名桂花石首腊月出者为雪亮其鳓鱼出此时者名亦如之吴地志云石首鱼至秋化为冠鳬今冠鳬头中犹有石也
□形如石首而差大鳞细口红
鱓【土龙地龙】 鳗【状鳗】鳟 鮎【防防】
鱓似蛇无鳞黄质黒章体有涎沫生水岸泥窟中能雨水中上升夜则昂首北向一名泥猴
按鱓形既似蛇又夏月于浅水作窟如蛇冬蛰夏出故亦名蛇鱓今闽中之鱓肉澁而味不及吴中○汉书</a>鹳雀衔三鳣鳣即鳝字或作鱓陶隠居谓荇芩根所化者又以为人发所化今腹中有子未必尽是化生【补疏】
土龙似鱓而小
地龙似鱓而大多鲠脊中有一线血甚腥
鳗似鱓而腹大有黄色有青色春生者毒产海中者相类而大土人名慈鳗又名猧狗鱼○海鳗之大者百余斤小者二三斤鲡鳗之大者亦有八十余斤肥美无比产在咸淡水之介【补疏】
按兴化志云鳗肉滑鱓肉澁鳗脊骨圎鱓脊骨方埤雅</a>云焚鳗骨可辟蠧鱼有雌无雄以影漫鳢而生子赵辟公杂说曰凡以聒抱者鸺鹠鹳雀也以影抱者龞鼋也有鳗鲡者以影漫于鳢鱼则其子皆附鳢之鬐鬛而生故谓之鳗鲡也鳗鲡善攻碕岸便辄圮
状鳗生江水中头似鳗而身似鱓味美多油中惟脊骨旁无他刺【补疏】
鳟似鳗目中赤色一道横贯瞳食螺蚌好独行
按鳟好独行制字从尊鳟读如蹲诗九罭之鱼鳟鲂以鱼美而称之亦有两三尾同行者
鮎一名鳀偃额两目上陈头大尾小口方背青黑无鳞多涎
防防似鮎而小边有刺能螫人其声防防本草名黄防至能醒酒【防音于方切】
按防防四明谓之防防有三刺一生背上二生两腮其刺取以发痘如神一说鮎亦产鳗盖乳子三分之二为鮎鱼其一鳗也
海防防鱼【泥防 □鱼田□】
海防最巨能吞舟日中闪鬐鬛若簸朱旗
按海防喷沫飞洒成雨其来也移若山岳乍出乍没舟人相值必鸣金鼓以怖之布米以厌之防攸然而逝否则鲜不罹害间有毙沙上者土人梯而脔之刳其脂为油艌船甚佳
防似鱓而短首尖而锐色黄无鳞以涎自染难握按防好与鱼为牝牡制字从鱼从酋薧鮝乃佳
泥防产水田中大如指夏月最多
鳅鱼似防小大错生吐涎最多【补疏】
田□似鳅而大鲜食味腥薧干味美【补疏】
比目鲽鯋
比目状如牛脾鳞细紫黑色一眼须两鱼相合乃行按比目闽广谓之鞋底鱼南粤谓之板鱼又谓之箬叶
鲽鯋形扁而薄邵武名鞋底鱼又名漯沙
按漯音挞鱼在江中行漯漯也左目明右目晦昧今闽广以此鱼名比目盖比目只一目必两鱼相合乃行而此鱼独行殊非比目也四明谓之江箬以形如箬故名又谓之箬漯以其行漯漯故名
过腊
过腊头类鲫身类鳜又类鲢鱼肉微红味美尾端有肉口中有牙如锯好食蚶蚌以腊来春去故名过腊按过腊四明谓之铜盆又名郭砖四时有之好入人家田中食蚶蚌入口殻辄碎亦犹鳬食螺鸡食蜈蚣气之制也
